Depois de tanta dificuldade pra conseguir as formas, eu estava ansiosa pra fazer os canelés. Naquela loja que mais parecia um mafuá, comprei moldes de três tipos: de cobre (bem mais caros), antiaderentes e de alumínio.
A massa dos canelés fica pelo menos uma noite na geladeira, e na hora de assar as formas são untadas com cera de abelha. A tal loja também vendia a cera em tablete, mas achei que não valia a pena trazer mais um peso se aqui no Brasil eu poderia encontrar a cera com relativa facilidade. Estava certa: uma visita ao quiosque que vende mel na Cobal e encomendei a tal cera, que aqui vem em forma de lâmina fina:
1 xícara de leite
1 colher (sopa) manteiga sem sal
1 fava de baunilha
1 ovo
1 gema
1/4 xícara + 1 colher (sopa) de farinha de trigo
1/4 xícara de açúcar
1 pitada de sal
raspas da casca de meia laranja
1/2 colher (chá) de rum
Parta a baunilha ao meio, raspe a parte interna e misture a 1/2 xícara de leite numa panelinha. Acrescente as duas metades da fava da baunilha cortada e a manteiga e leve ao fogo baixo até ferver. Tire do fogo e deixe esfriar.
Enquanto isso, misture a outra 1/2 xícara de leite, o ovo e a gema. Acrescente a farinha, o açúcar e o sal. Misture ao leite com baunilha, descartando a fava de baunilha. Junte as raspas de laranja. Leve à geladeira por pelo menos uma noite.
Asse nos moldes untados com a cera de abelha.
Materiais diferentes = resultados bem diferentes: o mais fácil de manusear e que teve melhor resultado foi o antiaderente. O molde de cobre não fez jus à expectativa que eu tinha dele, ficando em segundo lugar. E as formas de alumínio deram origem àqueles canelés feiosinhos lá de trás, um desastre... mais pareciam pudim de leite e não lembravam em nada os canelés da padaria em São Francisco. A maior dificuldade foi manusear a cera de abelha, que acabou não untando as formas tão bem como deveria. Vou repetir a experiência - já imaginava que fosse difícil acertar de primeira. Pelo menos o sabor ficou bom!
Quase todos os produtos são de marca própria, o que talvez explique os preços baixos.
A caixa com 454 gramas de quinoa orgânica custa U$ 2,99. Por estas bandas, vi esta semana 250 gramas de quinoa a 16 reais. 
O lemon pepper vem dentro do moedor, pra ser moído na hora... e o precinho também é supercamarada.
Em 10 minutos a gente faz uma saladinha com quinoa, salmão, tomate-cereja e azeitonas - e tempera com lemon pepper e azeite. Quero um Trader Joe´s na esquina de casa, já! 
A massa dos canelés fica pelo menos uma noite na geladeira, e na hora de assar as formas são untadas com cera de abelha. A tal loja também vendia a cera em tablete, mas achei que não valia a pena trazer mais um peso se aqui no Brasil eu poderia encontrar a cera com relativa facilidade. Estava certa: uma visita ao quiosque que vende mel na Cobal e encomendei a tal cera, que aqui vem em forma de lâmina fina:
Materiais diferentes = resultados bem diferentes: o mais fácil de manusear e que teve melhor resultado foi o antiaderente. O molde de cobre não fez jus à expectativa que eu tinha dele, ficando em segundo lugar. E as formas de alumínio deram origem àqueles canelés feiosinhos lá de trás, um desastre... mais pareciam pudim de leite e não lembravam em nada os canelés da padaria em São Francisco. A maior dificuldade foi manusear a cera de abelha, que acabou não untando as formas tão bem como deveria. Vou repetir a experiência - já imaginava que fosse difícil acertar de primeira. Pelo menos o sabor ficou bom!
Isso mesmo: vinte anos atrás iniciei minha carreira de viajante por um lugar mágico como este. Sempre quis voltar, por várias razões. Uma delas era pra saber se a cidade era mesmo aquilo tudo que eu tinha achado, ou se era só empolgação de primeira viagem.
O que mais encanta em São Francisco não aparece nas fotos: é algo que só se sente estando aqui...
... em nenhum outro lugar vi gente dançando na rua aos primeiros acordes de uma música, gente feliz de verdade...
Muitas vezes a cidade foi escolhida a melhor dos EUA pra se viver, o que talvez explique a simpatia e solidariedade dos moradores. 
Neste diner com clima de anos 50 tomamos o primeiro café da manhã...
... em clima de nostalgia...
... com um toque de Halloween.
o milkshake gigante ainda dá direito ao "chorinho" na coqueteleira
French toast, um tipo de torrada doce, com xarope de maple
Depois seguimos até Chinatown, a maior e mais antiga comunidade asiática fora do Oriente.
Este minucioso trabalho foi esculpido num único dente de elefante
nome de ruas em dois idiomas
Pertinho fica o centro financeiro, com o Transamerica Pyramid. Você sabe que um filme é passado em São Francisco quando vê este prédio.
Esta pequena e charmosa livraria na Columbus...
... tem livros de Clarice Lispector...
... e cartazes de manifestos.
