Não me parecem práticas, embora sem dúvida originais, as bolsas criadas pela escultora americana Kathleen Dustin. Inspiradas em elementos da natureza, algumas lembram produtos comestíveis:

Uma torta più italiana

Você já viu "Jantar com amigos"? Se não viu, corra até a locadora... desde a primeira cena (com participação especial da temida crítica americana Ruth Reichl, editora da revista "Gourmet") o filme nos prende com diálogos no melhor estilo Woody Allen e pratos de dar água na boca. O casal anfitrião Dennis Quaid-Andie MacDowell acabou de chegar da Itália e serve aos amigos ao fim do jantar uma torta de amêndoas, limão siciliano e polenta que, como eles fazem questão de repetir, "não leva farinha":

Bater 275 gramas de manteiga sem sal e 225 gramas de açúcar de confeiteiro.
Juntar 6 gemas, uma de cada vez, batendo após cada adição.
Adicionar 175 gramas de amêndoas moídas, 100 gramas de farinha de milho para polenta, as raspas de 4 limões sicilianos e o suco de 3 deles. Por último, juntar as 6 claras em neve, misturando levemente com uma colher.
Assar em forno aquecido a 180 C. até dourar levemente e ficar firme. Polvilhar açúcar de confeiteiro por cima.

Glasstank, taça para vinho criada pelos japoneses (fonte: www.enoeventos.com.br)

Faz tempo que não publico receitas, o que não significa que não tenho cozinhado. Cozinhar, pra mim, é como respirar: não dá pra parar. Se não publico, é unicamente por preguiça ou falta de tempo para escrever, fotografar...

MUFFINS DE QUEIJO

Esses muffins são de um livro chamado "Quanto mais simples, melhor". Facílimos de fazer, levam azeite na massa, o que os deixa bem leves:

1 xícara + 2 colheres (sopa) de farinha, 2 colheres (chá) de fermento, 1 ovo, 1/4 xícara de azeite, 1/2 xícara de leite, 3/4 de colher (chá) de ervas desidratadas, 1 xícara de queijo picado (usei cheddar e mussarela).

Bater o ovo, juntar o azeite, o leite e as ervas. Adicionar o queijo. Misturar aos ingredientes secos. Distribuir em formas para muffins untadas. Assar por uns 10 minutos.

TORTA MUSSE DE CHOCOLATE

Base: 2 pacotes de biscoito Chocolícia, manteiga que baste. Tritute o biscoito no liquidificador (com o recheio) e trabalhe com as mãos, acrescentando manteiga conforme necessário (o mínimo possível). Espalhe a massa no fundo e laterais de uma forma redonda de aro removível (20 cm de diâmetro) e leve à geladeira.

Recheio: 200 g de chocolate meio amargo picado, 100 g de chocolate ao leite picado, 1 caixinha (200 g) de creme de leite, 4 claras em neve, 1 colher (sopa) de rum
Derreta os chocolates, acrescenle o creme de leite e o rum e mexa bem. Incorpore delicadamente as claras em neve à mistura de chocolate. Coloque a musse sobre a base e leve à geladeira de um dia para o outro (eu acrescentei marshmallow pronto para contrastar com o chocolate).

BOLO DE BANANA COM CHOCOLATE E PECAN

Bater 3 ovos, 1 1/2 xícara de óleo, 2 xícaras de açúcar, 1 colher (chá) de baunilha, 1/2 colher (chá) de essência de amêndoa. Junte 3 xícaras de farinha de trigo, 1 colher (chá) de canela, 1/2 colher (chá) de noz moscada, 1/2 colher (chá) de sal, 1 colher (chá) de bicarbonato. Junte 1/2 xícara de nozes pecans torradas, 180g de chocolate amargo picado e 2 bananas maduras cortadas em cubos pequenos. Asse em forma com furo no meio.

Calda: Enquanto o bolo assa, ferva 1/2 xícara de açúcar mascavo, 2 colheres (sopa) de leite e 4 colheres (sopa) de manteiga, fazendo um caramelo. Tire o bolo do forno e jogue a calda quente sobre o bolo ainda quente.

Saiu a lista 2009 dos melhores restaurantes do mundo. O D.O.M., único brasileiro, pulou para a 24a. posição. Brilharam suecos e dinamarqueses que até pouco tempo nem faziam parte da lista - um deles, o dinamarquês Noma, agora ocupa a 3a. posição, atrás apenas de Adrià e Blumenthal, que continuam firmes nos 1o. e 2o. lugares. O americano Alinea está na 10a. posição, enquanto os franceses de Robuchon e Ducasse desceram...

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Em SP, o Experience Club tem como sócios 90 executivos que se reúnem para cozinhar, comer e beber - segundo eles, a maneira mais fácil de desarmar os espíritos e fechar ótimos negócios.

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O consumo de uma ou duas taças diárias de vinho tinto aumenta a libido feminina, concluiu estudo do hospital Santa Maria Annunziata, de Florença, Itália, que pesquisou 789 mulheres entre 18 e 50 anos, moradoras da região de Chianti. O vinho tinto tem mais de 300 tipos de polifenóis, com ação sobre alguns componentes hormonais femininos, em particular o estrogênio.

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Morreu em Londres aos 85 anos Sir Clement Freud. Neto do fundador da psicanálise, desde os anos 50 ele escrevia sobre gastronomia para jornais e revistas, além de ter um programa de culinária na TV.

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Pesquisadores do Instituto de Oncologia da Espanha e da Universidade de Granada descobriram que os polifenóis do azeite de oliva protegem contra o câncer de mama. Já os cientistas americanos observaram que mulheres que tomam suplementos vitamínicos não têm menor incidência de câncer e doenças cardiovasculares. Segundo eles, o que faz diferença, mesmo, é comer diariamente frutas e verduras e evitar alimentos industrializados.

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Vale a pena visitar o site dessa loja holandesa que esbanja criatividade...

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A gastronomia representa hoje 2,4% do PIB nacional. Praticamente engatinhamos no setor de turismo gastronômico, em comparação com os países europeus e seus vastos roteiros turísticos direcionados para a culinária. A tendência, porém, é que o empreendedorismo traga mais sucesso e prosperidade para o setor no país.

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Embora o sedentarismo no Brasil tenha diminuído entre 2006 e 2008, a proporção de obesos (13%) continua crescendo. Considera-se obeso quem tem índice de massa corporal acima de 30, e Porto Alegre é a capital brasileira com mais obesos. A provável causa é uma mudança nos hábitos alimentares dos brasileiros, que cada vez mais comem fora de casa. Nos EUA, o índice de obesos é o dobro do nosso.

As flores das frutas

Se quiser ver mais, clique aqui

No pub em Londres, a escolha dos pratos é high-tech

Feijão X Chagas

"São demais os perigos desta vida", já dizia o poeta Vinícius. Até o feijão andou sendo acusado de transmitir doença de Chagas. Segundo denúncias que circulam pela rede, toda a colheita entregue por uma cooperativa de plantadores de feijão estaria infestada pelo protozoário Trypanosoma cruzi, causador da doença, e dezenas de pessoas, principalmente nos estados de São Paulo, Goiás e Minas, teriam sido contaminadas através da ingestão de diferentes tipos de feijão.

De acordo com as denúncias, infectologistas recomendavam a troca temporária do feijão por canjica ou grão-de-bico (imunes ao protozoário) ou se usasse dendê ou vinagre de maçã no feijão de molho.


Denúncias apontavam este inseto como ninfa do "barbeiro", inseto vetor da doença de Chagas. O fato, entretanto, foi desmentido por mais de uma pessoa.

os feijões supostamente contaminados

A transmissão de Chagas por meio de alimentos é possível: houve um caso em 2005, em Santa Catarina, pela ingestão de caldo-de-cana, outro em 2007, quando houve contaminação do açaí na região Norte (os insetos caíam nos cestos e eram processados junto com as frutas). Entretanto, no caso do feijão é difícil: parece que o protozoário não suporta temperaturas acima de 45 graus, e a tal cooperativa mencionada no texto é completamente desconhecida... enfim, mais uma lenda urbana que anda pela internet.

A modelo inglesa Kate Moss prepara-se para lançar um livro de receitas.

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Depois dos especialistas em vinhos, chegou a vez dos especialistas em azeite. Algumas dicas básicas:

. azeite extravirgem é superior aos azeites virgem, refinado etc.

. azeite frutado tem mais sabor de azeitonas e agrada a quem prefere notas amargas e picantes

. o selo DOP (Denominação de Origem Protegida) no rótulo dá prestígio: indica que o a região de cultivo é protegida, e garante qualidade

. garrafas escuras protegem da luz, que, ao lado do calor, é a maior inimiga do azeite

. baixa acidez (menos de 0,8%) indica qualidade das azeitonas e do fabrico. É um critério químico, imperceptível ao paladar.

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Uma esbelta nutricionista escocesa faz sucesso combatendo dietas rígidas e comprimidos e defendendo que se deve comer com prazer, que "fast food" é inevitável, que comer bem é uma descoberta, não uma imposição...

Em seu livro “So what the fuck should I eat?”, Fiona Kirk afirma que:
. a comida precisa ser variada e excitante
. a nutrição é uma ciência: sempre há novas descobertas
. tentar seguir dietas rígidas causa frustração e culpa, o que acaba engordando
. precisamos estar bem alimentados para a “batalha” do dia-a-dia

Deve ser dela a frase: "Dieta balanceada é uma guloseima em cada mão.”

Verdades X mentiras

Mentos e coca diet geram uma combinação explosiva: parcialmente verdadeiro. Quando essa bala é inserida no refrigerante diet, há uma ruptura da rede de moléculas, o que provoca o jorro de espuma tantas vezes repetido e divulgado na internet. No entanto, não há comprovação científica de que chupar a bala e tomar o refrigerante ao mesmo tempo possam fazer mal

Mergulhar depois do almoço pode levar à morte: parcialmente verdadeiro. Especialistas recomendam evitar o mergulho em água fria depois de comer - pode haver constrição dos vasos e congestão. Praticar esportes após as refeições é contraindicado, pois o aumento da exigência de oxigênio no sangue, por parte dos músculos, compete com as necessidades do processo digestivo

Comer cenoura melhora a visão: parcialmente verdadeiro. A deficiência de vitamina A pode causar cegueira, e a cenoura, como outros vegetais com alta concentração dessa vitamina, ajuda a manter a saúde dos olhos. Mas aumentar seu consumo não melhora a visão

Café atrasa o crescimento: falso. A cafeína não interfere no crescimento, mas deve ser rara na alimentação infantil, já que impede a absorção de cálcio e de outros nutrientes

Peixe faz bem para o cérebro: verdadeiro. Peixes são fontes de ômega-3, importante para a saúde do cérebro

Pimenta pode causar úlceras: parcialmente verdadeiro. O que causa úlceras em 80% dos casos, segundo um estudo recente, é o uso de antiinflamatórios e a presença da bactéria Helicobacter pylori. A pimenta pode apenas agravar os sintomas, assim como o álcool ou o fumo

Manga com leite mata: falso. (fonte: BOL)

Pãezinhos

O visual lembra pão de batata, mas o preparo é bem mais simples. Para 15 pãezinhos, você vai precisar de
4 g de fermento biológico dissolvido em 3/4 de xícara de leite morno
1/4 de xícara de açúcar, que você vai juntar à mistura anterior
1 ovo (que eu substituí por 2 gemas que estavam na geladeira)
1 pitada de sal
1 colher (sopa) de óleo
1 colher (chá) de manteiga
250g de farinha de trigo

Misture tudo, sove e deixe descansar uns 20 minutos. Modele os pães e ponha em tabuleiro untado (eu usei meu tapetinho de silicone, que é o máximo!). Deixe crescer mais ou menos uma hora. Leve ao forno e, ao retirar, pincele com manteiga e polvilhe queijo ralado.

Enquanto isso, no universo hortifruti...