Ótima dica pro inverno...quarta-feira, 29 de julho de 2009
A região portuária do Rio deve ganhar uma escola de gastronomia com inspiração italiana. O empreendimento tem o dedo de Eike Batista e incluirá restaurantes, exposições e shows, a exemplo do que acontece em outras cidades do mundo.
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Já a Yoki/Kitano entra na onda indiana e promete invadir os supermercados com exóticos temperos, atchá!
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A Sandra Bylaardt, do Cozinha Santa (saudade de trabalhar com você, Sandrinha!), viu no Flickr a foto Vieiras e Trufas, tirada num restaurante em Marselha...
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Sabia que Casanova, além de célebre amante, também foi um importante historiador da gastronomia? Ele usava a linguagem do amor e do sexo para descrever a comida: "Para os homens, fazer sexo é como comer, e comer é como fazer sexo: é nutrição...e da mesma forma como sempre existe um prazer diferente quando se experimentam diversos molhos." Sua autobiografia registra mais de 200 receitas de pratos, a indicação de pelo menos 20 diferentes vinhos europeus, e segredos perdidos da gastronomia.
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Nos próximos meses as embalagens de ovos vão começar a trazer inscrições de alerta sobre salmonela: “O consumo deste alimento cru ou mal cozido pode causar danos à saúde” e "é preciso manter os ovos refrigerados”.
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Uma feira de tecnologia mês passado, no Japão, teve robôs que fritam panquecas, picam vegetais...
Olha que máximo estes blocos de notas autocolantes japoneses em formato de frutas - no siteObjetos de Desejo
quinta-feira, 23 de julho de 2009
quarta-feira, 22 de julho de 2009
Mais gripe suína
PERGUNTAS E RESPOSTAS
Quanto tempo dura vivo o vírus suíno numa maçaneta ou superfície lisa?
Até 10 horas.
Qual a utilidade do álcool em gel para limpar-se as mãos?
Torna o vírus inativo e o mata.
Qual é a forma de contágio mais eficiente deste vírus?
A via aérea não é a mais efetiva para a transmissão do vírus, o fator mais importante para que se instale o vírus é a umidade (mucosa do nariz, boca e olhos), o vírus não voa e não alcança mais de um metro de distância.
É fácil contagiar-se em aviões?
Não, é um meio pouco propício para ser contagiado.
Como posso evitar contagiar-me?
Não passar as mãos no rosto, olhos, nariz e boca. Não estar com gente doente. Lavar as mãos mais de 10 vezes por dia.
Qual é o período de incubação do vírus?
Em média de 5 a 7 dias, e os sintomas aparecem quase imediatamente.
Quando se deve começar a tomar o remédio?
Dentro de 72 horas os prognósticos são muito bons, a melhora é de 100%
De que forma o vírus entra no corpo?
Por contato ao dar a mão ou beijar-se no rosto e pelo nariz, boca e olhos.
O vírus é mortal?
Não, o que ocasiona a morte é a complicação da doença causada pelo vírus, que é a pneumonia.
Que riscos têm os familiares de pessoas que faleceram?
Podem ser portadores e formar uma rede de transmissão.
A água de tanques ou caixas de água transmite o vírus?
Não porque contém químicos e está clorada
O que faz o vírus quando provoca a morte?
Uma série de reações como deficiência respiratória, a pneumonia severa é o que ocasiona a morte.
Quando se inicia o contágio, antes dos sintomas ou até que se apresentem?
Desde que se tem o vírus, antes dos sintomas.
Qual é a probabilidade de recair com a mesma doença?
De 0%, porque se fica imune ao vírus suíno.
Onde se encontra o vírus no ambiente?
Quando uma pessoa portadora espirra ou tosse, o virus pode ficar nas superfícies lisas como maçanetas, dinheiro, papel, documentos, sempre que houver umidade. Já que não será esterilizado o ambiente, se recomenda extremar a higiene das mãos.
O vírus ataca mais as pessoas asmáticas?
Sim, são pacientes mais suscetíveis, mas ao tratar-se de um novo germe todos somos igualmente suscetíveis.
Qual é a população que está sendo atacada por este vírus?
De 20 a 50 anos de idade.
É útil a máscara para cobrir a boca?
Existem alguns de maior qualidade que outros, mas se você não está doente é pior, porque os vírus pelo seu tamanho o atravessam como se este não existisse e ao usar a máscara, cria-se na zona entre o nariz e a boca um microclima úmido próprio ao desenvolvimento viral: mas se você já está infectado use-o para não infectar aos demais, apesar de que é relativamente eficaz.
Posso fazer exercício ao ar livre?
Sim, o vírus não anda no ar nem tem asas.
Serve para algo tomar Vitamina C?
Não serve para nada para prevenir o contagio deste vírus, mas ajuda a resistir seu ataque.
Quem está a salvo desta doença ou quem é menos suscetível?
A salvo não esta ninguém, o que ajuda é a higiene dentro de lar, escritórios, utensílios e não ir a lugares públicos.
O vírus se move?
Não, o vírus não tem nem patas nem asas, a pessoa é quem o coloca dentro do organismo.
Os animais de estimação pegam o vírus?
Este vírus não.
Se vou ao velório de alguém que morreu desse vírus posso me contagiar?
Não.
Qual é o risco das mulheres grávidas com este vírus?
As mulheres grávidas têm o mesmo risco mas por dois, podem tomar os antivirais mas em caso de contáagio e com estrito controle médico.
O feto pode ter lesões se uma mulher grávida se contagia com este vírus?
Não sabemos que estragos possa fazer no processo, já que é um vírus novo.
Posso tomar ácido acetilsalicílico (aspirina)?
Não é recomendável, pode ocasionar outras doenças, a menos que você tenha prescrição por problemas coronários, nesse caso siga tomando.
Serve para algo tomar antivirais antes dos sintomas?
Não serve para nada.
As pessoas com AIDS, diabetes, câncer, etc., podem ter maiores complicações que uma pessoa sadia se se contagiam com o vírus?
SIM.
Uma gripe convencional forte pode se converter em influenza?
NÃO.
O que mata o vírus?
O sol, mais de 5 dias no meio ambiente, o sabão, os antivirais, álcool em gel.
O que fazem nos hospitais para evitar contágios a outros doentes que não têm o vírus?
O isolamento.
O álcool em gel é efetivo?
SIM, muito efetivo.
Se estou vacinado contra a influenza estacional sou imune a este vírus?
Não, ainda não existe vacina para este vírus.
Este vírus está sob controle?
Não totalmente, mas estão tomando medidas agressivas de contenção.
O que significa passar de alerta 4 a alerta 5?
A fase 4 não faz as coisas diferentes da fase 5, significa que o vírus se propagou de pessoa a pessoa em mais de 2 países; e fase 6 é que se propagou em mais de 3 países.
Aquele que se infectou deste vírus e se curou, fica imune?
SIM.
As crianças com tosse e gripe têm influenza?
É pouco provável, pois as crianças são pouco afetadas.
Medidas que as pessoas que trabalham devam tomar?
Lavar as mãos muitas vezes ao dia.
Posso me contagiar ao ar livre?
Se há pessoas infectadas e que tosam e/ou espirre perto pode acontecer, mas a via aérea é um meio de pouco contágio.
Pode-se comer carne de porco?
SIM, pode, não há nenhum risco de contágio.
Qual é o fator determinante para saber que o vírus já está controlado?
Ainda que se controle a epidemia agora, no inverno boreal (hemisfério norte) ele pode voltar e ainda não haverá uma vacina.
Quanto tempo dura vivo o vírus suíno numa maçaneta ou superfície lisa?
Até 10 horas.
Qual a utilidade do álcool em gel para limpar-se as mãos?
Torna o vírus inativo e o mata.
Qual é a forma de contágio mais eficiente deste vírus?
A via aérea não é a mais efetiva para a transmissão do vírus, o fator mais importante para que se instale o vírus é a umidade (mucosa do nariz, boca e olhos), o vírus não voa e não alcança mais de um metro de distância.
É fácil contagiar-se em aviões?
Não, é um meio pouco propício para ser contagiado.
Como posso evitar contagiar-me?
Não passar as mãos no rosto, olhos, nariz e boca. Não estar com gente doente. Lavar as mãos mais de 10 vezes por dia.
Qual é o período de incubação do vírus?
Em média de 5 a 7 dias, e os sintomas aparecem quase imediatamente.
Quando se deve começar a tomar o remédio?
Dentro de 72 horas os prognósticos são muito bons, a melhora é de 100%
De que forma o vírus entra no corpo?
Por contato ao dar a mão ou beijar-se no rosto e pelo nariz, boca e olhos.
O vírus é mortal?
Não, o que ocasiona a morte é a complicação da doença causada pelo vírus, que é a pneumonia.
Que riscos têm os familiares de pessoas que faleceram?
Podem ser portadores e formar uma rede de transmissão.
A água de tanques ou caixas de água transmite o vírus?
Não porque contém químicos e está clorada
O que faz o vírus quando provoca a morte?
Uma série de reações como deficiência respiratória, a pneumonia severa é o que ocasiona a morte.
Quando se inicia o contágio, antes dos sintomas ou até que se apresentem?
Desde que se tem o vírus, antes dos sintomas.
Qual é a probabilidade de recair com a mesma doença?
De 0%, porque se fica imune ao vírus suíno.
Onde se encontra o vírus no ambiente?
Quando uma pessoa portadora espirra ou tosse, o virus pode ficar nas superfícies lisas como maçanetas, dinheiro, papel, documentos, sempre que houver umidade. Já que não será esterilizado o ambiente, se recomenda extremar a higiene das mãos.
O vírus ataca mais as pessoas asmáticas?
Sim, são pacientes mais suscetíveis, mas ao tratar-se de um novo germe todos somos igualmente suscetíveis.
Qual é a população que está sendo atacada por este vírus?
De 20 a 50 anos de idade.
É útil a máscara para cobrir a boca?
Existem alguns de maior qualidade que outros, mas se você não está doente é pior, porque os vírus pelo seu tamanho o atravessam como se este não existisse e ao usar a máscara, cria-se na zona entre o nariz e a boca um microclima úmido próprio ao desenvolvimento viral: mas se você já está infectado use-o para não infectar aos demais, apesar de que é relativamente eficaz.
Posso fazer exercício ao ar livre?
Sim, o vírus não anda no ar nem tem asas.
Serve para algo tomar Vitamina C?
Não serve para nada para prevenir o contagio deste vírus, mas ajuda a resistir seu ataque.
Quem está a salvo desta doença ou quem é menos suscetível?
A salvo não esta ninguém, o que ajuda é a higiene dentro de lar, escritórios, utensílios e não ir a lugares públicos.
O vírus se move?
Não, o vírus não tem nem patas nem asas, a pessoa é quem o coloca dentro do organismo.
Os animais de estimação pegam o vírus?
Este vírus não.
Se vou ao velório de alguém que morreu desse vírus posso me contagiar?
Não.
Qual é o risco das mulheres grávidas com este vírus?
As mulheres grávidas têm o mesmo risco mas por dois, podem tomar os antivirais mas em caso de contáagio e com estrito controle médico.
O feto pode ter lesões se uma mulher grávida se contagia com este vírus?
Não sabemos que estragos possa fazer no processo, já que é um vírus novo.
Posso tomar ácido acetilsalicílico (aspirina)?
Não é recomendável, pode ocasionar outras doenças, a menos que você tenha prescrição por problemas coronários, nesse caso siga tomando.
Serve para algo tomar antivirais antes dos sintomas?
Não serve para nada.
As pessoas com AIDS, diabetes, câncer, etc., podem ter maiores complicações que uma pessoa sadia se se contagiam com o vírus?
SIM.
Uma gripe convencional forte pode se converter em influenza?
NÃO.
O que mata o vírus?
O sol, mais de 5 dias no meio ambiente, o sabão, os antivirais, álcool em gel.
O que fazem nos hospitais para evitar contágios a outros doentes que não têm o vírus?
O isolamento.
O álcool em gel é efetivo?
SIM, muito efetivo.
Se estou vacinado contra a influenza estacional sou imune a este vírus?
Não, ainda não existe vacina para este vírus.
Este vírus está sob controle?
Não totalmente, mas estão tomando medidas agressivas de contenção.
O que significa passar de alerta 4 a alerta 5?
A fase 4 não faz as coisas diferentes da fase 5, significa que o vírus se propagou de pessoa a pessoa em mais de 2 países; e fase 6 é que se propagou em mais de 3 países.
Aquele que se infectou deste vírus e se curou, fica imune?
SIM.
As crianças com tosse e gripe têm influenza?
É pouco provável, pois as crianças são pouco afetadas.
Medidas que as pessoas que trabalham devam tomar?
Lavar as mãos muitas vezes ao dia.
Posso me contagiar ao ar livre?
Se há pessoas infectadas e que tosam e/ou espirre perto pode acontecer, mas a via aérea é um meio de pouco contágio.
Pode-se comer carne de porco?
SIM, pode, não há nenhum risco de contágio.
Qual é o fator determinante para saber que o vírus já está controlado?
Ainda que se controle a epidemia agora, no inverno boreal (hemisfério norte) ele pode voltar e ainda não haverá uma vacina.
segunda-feira, 20 de julho de 2009
Bolo com dose tripla de chocolate
· 250g de manteiga em pedaços
· 200g de chocolate amargo em pedaços
· 1/4 xícara de leite
· 1 xícara de açúcar
· 3 ovos
· 1 xícara de farinha de trigo
· 1/4 xícara de cacau em pó
· 100g de chocolate ao leite picado
. 1 colher (chá) de fermento em pó
Preaqueça o forno a 160°C. Unte uma forma redonda de 22cm com 6 cm de profundidade.
Aqueça a manteiga, o chocolate amargo e o leite (eu levei ao microondas). Mexa até derreter completamente (mais ou menos 10 minutos). Deixe esfriar uns 5 minutos e acrescente o açúcar e os ovos. Junte a farinha, o cacau e o fermento. Misture bem. Junte o chocolate ao leite picado. Ponha na forma untada e leve ao forno.
· 200g de chocolate amargo em pedaços
· 1/4 xícara de leite
· 1 xícara de açúcar
· 3 ovos
· 1 xícara de farinha de trigo
· 1/4 xícara de cacau em pó
· 100g de chocolate ao leite picado
. 1 colher (chá) de fermento em pó
Preaqueça o forno a 160°C. Unte uma forma redonda de 22cm com 6 cm de profundidade.
Aqueça a manteiga, o chocolate amargo e o leite (eu levei ao microondas). Mexa até derreter completamente (mais ou menos 10 minutos). Deixe esfriar uns 5 minutos e acrescente o açúcar e os ovos. Junte a farinha, o cacau e o fermento. Misture bem. Junte o chocolate ao leite picado. Ponha na forma untada e leve ao forno.
quinta-feira, 16 de julho de 2009
Fora, gripe suína!
Recebi e-mail com sugestões para evitar a nova gripe (Influenza A). As medidas parecem eficazes não só contra gripe suína, mas para promover a saúde em geral:
1. Tomar pelo menos um litro e meio de água por dia, pois os vírus vivem melhor em ambientes secos. Vias aéreas úmidas não são um ambiente favorável para eles.
2. Não tome gelado, prefira água ao natural.
3. Não abuse do leite, principalmente se estiver resfriado ou com sinusite, pois ele aumenta a produção de muco e dificulta a cura. O iogurte, no entanto, é excelente para o sistema imunológico.
4. Use bastante cebola na alimentação. O alho também é excelente para o sistema imunológico.
5. Inclua na alimentação alimentos ricos em caroteno (cenoura, damasco seco, beterraba, batata doce cozida, espinafre cru, couve) e alimentos ricos em zinco (fígado de boi e semente de abóbora).
6. Coma vegetais e frutas.
7. Salmão, bacalhau e sardinha são ótimos para o sistema imunológico.
8. O cogumelo shiitake também é um excelente antiviral, assim como o chá de gengibre, que destrói o vírus da gripe.
9. Evite alimentos gordurosos (deprimem o sistema imunológico), como carnes vermelhas e derivados.
10. Mantenha as mãos sempre bem limpas.
1. Tomar pelo menos um litro e meio de água por dia, pois os vírus vivem melhor em ambientes secos. Vias aéreas úmidas não são um ambiente favorável para eles.
2. Não tome gelado, prefira água ao natural.
3. Não abuse do leite, principalmente se estiver resfriado ou com sinusite, pois ele aumenta a produção de muco e dificulta a cura. O iogurte, no entanto, é excelente para o sistema imunológico.
4. Use bastante cebola na alimentação. O alho também é excelente para o sistema imunológico.
5. Inclua na alimentação alimentos ricos em caroteno (cenoura, damasco seco, beterraba, batata doce cozida, espinafre cru, couve) e alimentos ricos em zinco (fígado de boi e semente de abóbora).
6. Coma vegetais e frutas.
7. Salmão, bacalhau e sardinha são ótimos para o sistema imunológico.
8. O cogumelo shiitake também é um excelente antiviral, assim como o chá de gengibre, que destrói o vírus da gripe.
9. Evite alimentos gordurosos (deprimem o sistema imunológico), como carnes vermelhas e derivados.
10. Mantenha as mãos sempre bem limpas.
segunda-feira, 13 de julho de 2009
O icewine... é coisa nossa
Sim, você leu direito: seremos o primeiro país tropical a produzir o icewine (também conhecido pelo nome em alemão, Eiswein). Típico de países com inverno rigoroso, como o Canadá e a Alemanha, esse vinho doce fortificado (que acompanha bem sobremesas) é produzido a partir de cachos de uva naturalmente congelados.
A uva congela ainda no pé (foto: Wikipédia)
A Vinícola Pericó, de São Joaquim (SC), sob a orientação do Enolab, de Flores da Cunha, fermenta neste momento o mosto do primeiro icewine brasileiro, feito a partir de cachos congelados pelo frio da serra catarinense. Nos outros países o icewine costuma ser elaborado com uvas brancas, principalmente riesling e vidal, mas na versão brasileira a matéria-prima será a cabernet sauvignon.
Vinho de qualidade, garrafa com design requintado: os canadenses se orgulham de seu icewine.
A uva congela ainda no pé (foto: Wikipédia)A Vinícola Pericó, de São Joaquim (SC), sob a orientação do Enolab, de Flores da Cunha, fermenta neste momento o mosto do primeiro icewine brasileiro, feito a partir de cachos congelados pelo frio da serra catarinense. Nos outros países o icewine costuma ser elaborado com uvas brancas, principalmente riesling e vidal, mas na versão brasileira a matéria-prima será a cabernet sauvignon.
Vinho de qualidade, garrafa com design requintado: os canadenses se orgulham de seu icewine.Por falar em orgulho, também podemos encher o peito: o Brasil foi premiado em concursos realizados em Quebec (Canadá) e Ljubljana (Eslovênia). Entre outras medalhas, receberam ouro o Boscato Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2004 e o Peterlongo Espumante Moscatel, e prata, o Boscato Gran Reserva Merlot 2005.
O Ibravin lança campanha publicitária para a marca Vinhos do Brasil, cujo símbolo vai ser um saca-rolhas estilizado em verde e amarelo, criado pelos irmãos Campana, e o slogan "Abra sua cabeça, abra um vinho brasileiro".
O Ibravin lança campanha publicitária para a marca Vinhos do Brasil, cujo símbolo vai ser um saca-rolhas estilizado em verde e amarelo, criado pelos irmãos Campana, e o slogan "Abra sua cabeça, abra um vinho brasileiro".
quarta-feira, 8 de julho de 2009
Novidades sobre emagrecimento
Emagrece mais facilmente quem...
... toma leite desnatado no café da manhã: ele ajuda a não sentir fome até a hora do almoço.
... ingere menos calorias. Mais do que o sedentarismo, são elas as responsáveis pelo aumento da obesidade, segundo conclusão recente. (fonte: BOL)
... toma leite desnatado no café da manhã: ele ajuda a não sentir fome até a hora do almoço.
... ingere especiarias que têm curcumina (curry, açafrão). Estudos mostraram que a substância ajuda a combater as células de gordura.
... não possui o gene FTO - conhecido como hormônio da obesidade. Pesquisadores descobriram que crianças com o FTO comem mais do que as outras e têm mais dificuldade para saber a hora de parar de comer.
... dorme bem. Quem dorme pouco come até 220 calorias a mais em lanches, principalmente carboidratos, no período da noite.
... caminha. Meia hora por dia reduz em até 450 gramas por ano o ganho de peso que costuma acompanhar o envelhecimento, segundo estudo da Universidade da Carolina do Norte.
... é homem. Pesquisas mostram que eles resistem mais às tentações da mesa.
... sabe relaxar.
... tem uma dieta balanceada, que não se limita a um só alimento. Nada de "dieta da banana"!
... tem uma dieta rica em arginina, aminoácido encontrado na melancia e nas nozes que parece ajudar no combate à obesidade. Em testes com ratos nos EUA, descobriu-se que, mesmo em dietas ricas em gordura, a suplementação com arginina poderia reduzir a gordura corporal.
... modera a ingestão de carnes vermelhas. Elas têm um tipo de gordura que, em experimentos realizados em camundongos, aciona uma área do cérebro que leva à destruição dos neurônios que controlam o apetite e a queima de calorias
... restringe a ingestão de calorias.
... ingere água regularmente, talvez porque isso diminua a ingestão calórica diária
... ingere cerca de 40% de proteína na dieta (carnes magras e laticínios desnatados). Isso ajuda a reduzir a gordura corporal e melhora o perfil lipídico do sangue (colesterol e triglicérides).
... ingere bebidas pouco calóricas. Estudo da Johns Hopkins School of Medicine avaliou 810 adultos entre 25 e 79 anos e constatou que as calorias ingeridas por meio de bebidas influenciam mais o peso do que aquelas consumidas por alimentos sólidos.
... tem um bom nível de vitamina D, segundo estudo publicado no "The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism" realizado com meninas na fase pós-puberdade
... consome fibras no café da manhã, junto a alimentos de baixo índice glicêmico (que alcançam a corrente sanguínea de forma mais lenta e contínua).
... bebe um copo de suco com 100% de fruta todos os dias, conforme estudo da Universidade de Minnesota, nos Estados Unidos.
... masca chiclete sem açúcar regularmente: eles ajudam a consumir menos guloseimas.
... não sofre de depressão. Estudo da revista "Psychosomatic Medicine" associa a depressão ao acúmulo de gordura no abdômen. Essa gordura aumenta o risco de doença cardiovascular e diabetes.
... come devagar. Quem come rápido acaba comendo mais e tem risco três vezes maior de virar obeso.
... ingere menos calorias. Mais do que o sedentarismo, são elas as responsáveis pelo aumento da obesidade, segundo conclusão recente. (fonte: BOL)
Seu filho não quer comer? Que tal esses talheres?
Sugestão de presente para aquele amigo gourmet...Os franceses criaram uma cápsula que reúne maçã, damasco, laranja, tomate, mamão, abacaxi, uva, morango, brócolis, repolho verde, cebola... Os nutrientes de um grama equivalem a dez saladas, com mais antioxidantes que os outros suplementos alimentares.
quarta-feira, 1 de julho de 2009
Bolinhos de frango tailandeses
· 1 kg de peito de frango moído
· 1 ovo
· 1 colher (sopa) de curry verde tailandês
· 2 colheres (sopa) de molho de peixe tailandês (nam pla)
· 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
· raspas de limão e 1 colher (sopa) de suco de limão
· 1/2 xícara de coentro picado
· 4 folhas de limão kaffir bem picadinhas, sem a haste do meio
· Misture (ou processe) bem todos os ingredientes. Forme bolinhas e frite ou grelhe. Alguns dos ingredientes talvez só possam ser encontrados em lojas especializadas em produtos orientais. Se gostar, sirva com molho de pimenta doce tailandês.
· 1 ovo
· 1 colher (sopa) de curry verde tailandês
· 2 colheres (sopa) de molho de peixe tailandês (nam pla)
· 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
· raspas de limão e 1 colher (sopa) de suco de limão
· 1/2 xícara de coentro picado
· 4 folhas de limão kaffir bem picadinhas, sem a haste do meio
· Misture (ou processe) bem todos os ingredientes. Forme bolinhas e frite ou grelhe. Alguns dos ingredientes talvez só possam ser encontrados em lojas especializadas em produtos orientais. Se gostar, sirva com molho de pimenta doce tailandês.
Pasta de alcachofra e espinafre
. 1/2 maço de follhas de espinafre (1 1/2 xícara)
· 1 vidro de alcachofra em conserva
· 1 dente de alho
· 1 colher (sopa) de suco de limão
· 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
· 2 colheres (sopa) de salsinha
· 1/2 xícara (120g) de ricota
· 2 colheres (sopa) de azeite (ou mais, a gosto)
Branqueie o espinafre, deixando-o durante 2 minutos em água salgada fervente. Escorra bem e deixe esfriar. Enquanto isso, passe no processador as alcachofras, alho, suco de limão, queijo e salsinha. Adicione a ricota e o espinafre e misture bem. Com o motor ligado, adicione aos poucos o azeite até obter um purê liso. Tempere a gosto e sirva com torradinhas.
· 1 vidro de alcachofra em conserva
· 1 dente de alho
· 1 colher (sopa) de suco de limão
· 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
· 2 colheres (sopa) de salsinha
· 1/2 xícara (120g) de ricota
· 2 colheres (sopa) de azeite (ou mais, a gosto)
Branqueie o espinafre, deixando-o durante 2 minutos em água salgada fervente. Escorra bem e deixe esfriar. Enquanto isso, passe no processador as alcachofras, alho, suco de limão, queijo e salsinha. Adicione a ricota e o espinafre e misture bem. Com o motor ligado, adicione aos poucos o azeite até obter um purê liso. Tempere a gosto e sirva com torradinhas.
Jambalaya
Nova Orleans é uma cidade inesquecível, que não se parece com nenhuma outra. O povo é diferente, o sotaque é superdiferente, a comida... um dos pratos típicos de lá é a jambalaya, que guarda semelhanças com a paella dos espanhóis: um prato à base de arroz, bastante temperado, que mistura carne de porco, frutos do mar, às vezes ainda frango ou pato:· 2 colheres (sopa) de azeite
· 150g de linguiça picadinha
· 2 dentes de alho amassados
· 1 cebola picadinha
· 1 pimentão vermelho sem sementes picadinho
· 1 pimentão amarelo sem sementes picadinho
· 1 colher (sopa) páprica doce
· 200g arroz de grão longo
· 2 folhas de louro
· 500g tomate sem casca e sem sementes, picado
· 1 1/2 xícara (375ml) de caldo de frango
· 500g de camarão descascado e limpo
· 3 colheres (sopa) de salsinha picada
Aqueça o azeite em fogo médio e frite a linguiça até dourar. Reserve. Refogue o alho, a cebola e o pimentão e deixe cozinhar uns 3 minutos, então junte a páprica. Volte a linguiça para a panela e misture o arroz, o louro, tomate e o caldo de frango. Espere levantar fervura e abaixe o fogo, deixando cozinhar uns 20 minutos. Adicione os camarões (levemente salgados e apimentados), cozinhe mais uns 5 minutos. Apague o fogo, junte a salsinha, mexa e sirva. Dá pra 4 pessoas.
Se quiser ver mais sobre a cultura e a história de Nova Orleans e ouvir a música "Jambalaya", clique aqui
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