A requintada carne de cordeiro em forma de hambúrguer, uma das melhores surpresas dos últimos tempos.terça-feira, 29 de junho de 2010
Estão abertas até 23 de julho as inscrições para o primeiro curso de gastronomia on-line do Brasil, o da Universidade Anhembi Morumbi. O curso tem 2.200 horas de aula, a maioria em vídeos, e duração de dois anos. As avaliações, presenciais, serão feitas na própria universidade, em São Paulo. Outro bom curso de gastronomia on-line é o Rouxbe, onde muitas aulas (em inglês) são gratuitas.
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A revista Época publicou lista dos 10 alimentos mais saudáveis do mundo segundo o nutricionista Jonny Bowden, autor de livro sobre o assunto: sardinha, repolho, folha de beterraba, açaí, goiaba, cereja, chocolate meio amargo, frutas oleaginosas, canela e semente de abóbora.
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As cozinhas indígena e portuguesa têm mais influência sobre a cozinha brasileira que os hábitos alimentares trazidos da África pelos negros. Ao contrário do que muitos pensam, a feijoada já era feita na Europa antes de 1500 - só que não com feijão preto, uma contribuição carioca. Outra curiosidade: a comida mineira nasceu em São Paulo e foi levada para Minas pelos bandeirantes.
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A Anvisa alerta: nas lavouras brasileiras são usados pelo menos dez produtos proibidos na União Europeia, nos Estados Unidos e até no Paraguai. É preciso uma reavaliação urgente, para não continuarmos consumindo o que o resto do mundo rejeita.
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Para quem, como eu, leu uma entrevista onde Alex Atala chamava de preguiçosos os cozinheiros domésticos que usam caldos industrializados, explicando que assim a receita não pode dar certo, foi uma surpresa saber que o chef é o novo garoto-propaganda da Knorr.
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A revista Época publicou lista dos 10 alimentos mais saudáveis do mundo segundo o nutricionista Jonny Bowden, autor de livro sobre o assunto: sardinha, repolho, folha de beterraba, açaí, goiaba, cereja, chocolate meio amargo, frutas oleaginosas, canela e semente de abóbora.
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As cozinhas indígena e portuguesa têm mais influência sobre a cozinha brasileira que os hábitos alimentares trazidos da África pelos negros. Ao contrário do que muitos pensam, a feijoada já era feita na Europa antes de 1500 - só que não com feijão preto, uma contribuição carioca. Outra curiosidade: a comida mineira nasceu em São Paulo e foi levada para Minas pelos bandeirantes.
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A Anvisa alerta: nas lavouras brasileiras são usados pelo menos dez produtos proibidos na União Europeia, nos Estados Unidos e até no Paraguai. É preciso uma reavaliação urgente, para não continuarmos consumindo o que o resto do mundo rejeita.
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Para quem, como eu, leu uma entrevista onde Alex Atala chamava de preguiçosos os cozinheiros domésticos que usam caldos industrializados, explicando que assim a receita não pode dar certo, foi uma surpresa saber que o chef é o novo garoto-propaganda da Knorr.
domingo, 27 de junho de 2010
Gougères
A massa é de bomba, mas leva queijo, o que os torna vagamente parecidos com pão de queijo - apesar do nome francês. Simples e com gostinho de queijo Gruyère, os gougères derretem na boca:
1/2 xícara de água
4 colheres (sobremesa) de manteiga
1 pitada de sal
1/2 xícara de farinha de trigo
2 ovos
3/4 xícara de queijo Gruyère ralado grosso
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
noz-moscada ralada na hora
pimenta-do-reino moída na hora
Leve ao fogo a água, a manteiga e o sal. Quando a manteiga derreter, abaixe o fogo e junte toda a farinha de uma vez, mexendo vigorosamente até a mistura soltar da panela. Deixe cozinhar aproximadamente 1 minuto. Apague o fogo e espere uns 2 minutos. Junte então os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição. Junte os queijos, a noz-moscada e a pimenta-do-reino, acerte o sal.
Modele os gougères (pode usar saco de confeitar, se quiser) e leve ao forno pré-aquecido.

1/2 xícara de água
4 colheres (sobremesa) de manteiga
1 pitada de sal
1/2 xícara de farinha de trigo
2 ovos
3/4 xícara de queijo Gruyère ralado grosso
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado
noz-moscada ralada na hora
pimenta-do-reino moída na hora
Leve ao fogo a água, a manteiga e o sal. Quando a manteiga derreter, abaixe o fogo e junte toda a farinha de uma vez, mexendo vigorosamente até a mistura soltar da panela. Deixe cozinhar aproximadamente 1 minuto. Apague o fogo e espere uns 2 minutos. Junte então os ovos, um de cada vez, mexendo bem após cada adição. Junte os queijos, a noz-moscada e a pimenta-do-reino, acerte o sal.
Modele os gougères (pode usar saco de confeitar, se quiser) e leve ao forno pré-aquecido.

Palha australiana
A receita foi adaptada de um site australiano. Não lembro como era chamada no original, mas acabei rebatizando com o nome acima (se bem que alguns também acharam parecida com o nosso cajuzinho):
· 1 pacote de biscoito maisena, leite ou similar
. 1 colher (sopa) de macadâmia (opcional)
· 1/2 xícara de amendoim salgado picado
· 1/4 xícara de açúcar
· 1/2 xícara de leite
· 200g chocolate meio amargo picado
· 2 colheres (sopa) de manteiga de amendoim crocante
· mais açúcar para passar os doces
Processe o biscoito até virar uma farinha. À parte, derreta o chocolate, o leite e a manteiga de amendoim. Acrescente a farinha de biscoito e os outros ingredientes. Ponha numa forma e leve à geladeira por algumas horas, até firmar. Retire, corte em quadrados e passe no açúcar.

· 1 pacote de biscoito maisena, leite ou similar
. 1 colher (sopa) de macadâmia (opcional)
· 1/2 xícara de amendoim salgado picado
· 1/4 xícara de açúcar
· 1/2 xícara de leite
· 200g chocolate meio amargo picado
· 2 colheres (sopa) de manteiga de amendoim crocante
· mais açúcar para passar os doces
Processe o biscoito até virar uma farinha. À parte, derreta o chocolate, o leite e a manteiga de amendoim. Acrescente a farinha de biscoito e os outros ingredientes. Ponha numa forma e leve à geladeira por algumas horas, até firmar. Retire, corte em quadrados e passe no açúcar.

sábado, 26 de junho de 2010
Cookies de aveia com manteiga de amendoim
· 1/2 xícara de farinha de trigo integral
· 1/2 xícara de farinha de trigo
· 1 xícara de aveia grossa
· 1/2 xícara de açúcar mascavo
· 1/2 xícara de sementes de girassol
· 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim
· 1/2 xícara de manteiga de amendoim (de preferência crocante)
· 1/4 xícara de mel
· 2 colheres (sopa) de manteiga
· 1 ovo ligeiramente batido
Misture todos os ingredientes (se preciso, aqueça rapidamente a manteiga e a manteiga de amendoim para amolecer um pouco) e modele os cookies.

Leve ao forno pré-aquecido até dourar.
· 1/2 xícara de farinha de trigo
· 1 xícara de aveia grossa
· 1/2 xícara de açúcar mascavo
· 1/2 xícara de sementes de girassol
· 2 colheres (sopa) de sementes de gergelim
· 1/2 xícara de manteiga de amendoim (de preferência crocante)
· 1/4 xícara de mel
· 2 colheres (sopa) de manteiga
· 1 ovo ligeiramente batido
Misture todos os ingredientes (se preciso, aqueça rapidamente a manteiga e a manteiga de amendoim para amolecer um pouco) e modele os cookies.

Leve ao forno pré-aquecido até dourar.
quarta-feira, 23 de junho de 2010
Brincando de fazer queijo
Um pouco como voltar à infância, fazer queijo torna a gente meio alquimista, dá um certo orgulho (mesmo quando os resultados não são lá essas coisas), e é quase uma terapia.
Dá pra fazer vários tipos de queijo em casa, e eu escolhi a mussarela fresca, um dos meus preferidos - aquela redonda que vem imersa num líquido e alguns pensam que é de búfala. Na maioria das vezes, ela é feita com leite de vaca mesmo, e é do que você vai precisar - a receita original manda usar 1 galão de leite, o que equivale a aproximadamente 4 litros (3,785 litros, pra ser exata), mas eu fiz com um litro só, já que o objetivo era pura distração - e treino.
A receita diz que se pode usar leite integral ou desnatado, eu fiquei com a segunda opção. Além do leite, você vai precisar de ácido cítrico - relativamente fácil de achar, eu comprei na Casa Pedro - e vai precisar ainda de - aí vem talvez a parte mais chata - um tipo de coalho que eu nunca vi vendendo por aqui, esse que aparece aí na foto:
O meu eu comprei no e-Bay, mas parece que é bem fácil de encontrar nos EUA. Em Nova York, é vendido em lojas como a Dean & DeLuca. O ingrediente ativo é a renina ou quinosina, enzima que age no meio ácido para coagular a caseína do leite.
Então, você vai precisar de 1 1/4 colher (chá) de ácido cítrico em pó e de meia pastilha de "rennet" para 4 litros de leite:
Comece aquecendo o leite a cerca de 31 C.
Dá pra fazer vários tipos de queijo em casa, e eu escolhi a mussarela fresca, um dos meus preferidos - aquela redonda que vem imersa num líquido e alguns pensam que é de búfala. Na maioria das vezes, ela é feita com leite de vaca mesmo, e é do que você vai precisar - a receita original manda usar 1 galão de leite, o que equivale a aproximadamente 4 litros (3,785 litros, pra ser exata), mas eu fiz com um litro só, já que o objetivo era pura distração - e treino.
A receita diz que se pode usar leite integral ou desnatado, eu fiquei com a segunda opção. Além do leite, você vai precisar de ácido cítrico - relativamente fácil de achar, eu comprei na Casa Pedro - e vai precisar ainda de - aí vem talvez a parte mais chata - um tipo de coalho que eu nunca vi vendendo por aqui, esse que aparece aí na foto:
O meu eu comprei no e-Bay, mas parece que é bem fácil de encontrar nos EUA. Em Nova York, é vendido em lojas como a Dean & DeLuca. O ingrediente ativo é a renina ou quinosina, enzima que age no meio ácido para coagular a caseína do leite.Então, você vai precisar de 1 1/4 colher (chá) de ácido cítrico em pó e de meia pastilha de "rennet" para 4 litros de leite:
Comece aquecendo o leite a cerca de 31 C.Dissolva o ácido cítrico em pó em 1/2 xícara de água fria. Adicione ao leite, mexa bem.
Dissolva a 1/2 pastilha de "rennet" em 1/4 xícara de água fria e adicione à mistura de leite morno, mexendo com cuidado.
Você vai observar que imediatamente se formam "coágulos" no leite. É assim mesmo. Deixe descansar por 1 a 2 horas, sem mexer, em temperatura ambiente.
Aqui, aconteceu uma coisa curiosa: a receita diz que se deve esperar até poder enfiar o dedo e este sair limpo. Acho que este conceito varia um pouco de uma pessoa pra outra... eu esperei mais de uma hora e achei que meu dedo estava saindo limpo, já que a parte sólida e o soro estavam bem separados. Só que na etapa seguinte a receita manda "picar com a faca" a parte sólida, e na minha mistura isso não era possível, já que a parte sólida estava toda em partículas miúdas.
A seguir, a receita mandava escorrer numa peneira durante uns 15 minutos, e foi o que fiz. Depois de escorrido, pus o sal - para a receita inteira, 1 colher (chá).
Dissolva a 1/2 pastilha de "rennet" em 1/4 xícara de água fria e adicione à mistura de leite morno, mexendo com cuidado.
Você vai observar que imediatamente se formam "coágulos" no leite. É assim mesmo. Deixe descansar por 1 a 2 horas, sem mexer, em temperatura ambiente.Aqui, aconteceu uma coisa curiosa: a receita diz que se deve esperar até poder enfiar o dedo e este sair limpo. Acho que este conceito varia um pouco de uma pessoa pra outra... eu esperei mais de uma hora e achei que meu dedo estava saindo limpo, já que a parte sólida e o soro estavam bem separados. Só que na etapa seguinte a receita manda "picar com a faca" a parte sólida, e na minha mistura isso não era possível, já que a parte sólida estava toda em partículas miúdas.
Pulei esta parte e fui direto pra seguinte, que era voltar a panela ao fogo e aquecer novamente a mais ou menos 42 C durante uns 30 minutos, mexendo de vez em quando.
A seguir, a receita mandava escorrer numa peneira durante uns 15 minutos, e foi o que fiz. Depois de escorrido, pus o sal - para a receita inteira, 1 colher (chá).A mistura então vai para o microondas durante 45 segundos (o tempo vai depender do tipo de aparelho e da quantidade de queijo que se está fazendo). Ao sair do microondas a massa fica bem maleável, e é hora de moldá-la (cuidado se for usar as mãos, porque fica bem quente!).
Feita a bola, é hora de jogá-la em água com sal, onde ficará na geladeira até o dia seguinte.
O resultado: um litro de leite desnatado, que custou R$2,20, rendeu uma bola de tamanho médio. No supermercado uma caixa com pelo menos seis bolas do mesmo tamanho custa menos de 6 reais, ou seja: do ponto-de-vista econômico, é mais vantagem comprar pronto...
... agora, a diversão de fazer, essa não tem preço. Foi minha segunda tentativa, achei que desta vez ficou mais ressecada - e menos gostosa - que da primeira. Em compensação, a bolinha ficou mais lisa - embora não tão lisa quanto a industrializada. Desta vez segui a receita do "recipe book" do "rennet", da primeira segui outra receita que encontrei na Internet. E você, não vai tentar?
Feita a bola, é hora de jogá-la em água com sal, onde ficará na geladeira até o dia seguinte.
O resultado: um litro de leite desnatado, que custou R$2,20, rendeu uma bola de tamanho médio. No supermercado uma caixa com pelo menos seis bolas do mesmo tamanho custa menos de 6 reais, ou seja: do ponto-de-vista econômico, é mais vantagem comprar pronto...
... agora, a diversão de fazer, essa não tem preço. Foi minha segunda tentativa, achei que desta vez ficou mais ressecada - e menos gostosa - que da primeira. Em compensação, a bolinha ficou mais lisa - embora não tão lisa quanto a industrializada. Desta vez segui a receita do "recipe book" do "rennet", da primeira segui outra receita que encontrei na Internet. E você, não vai tentar? quinta-feira, 17 de junho de 2010
Bebidas e calorias
Às vezes não adianta deixar de comer e só tomar um cafezinho - o que parece uma inocente bebida pode conter mais calorias do que se imagina:
Uma xícara (100 ml) de chocolate quente com açúcar tem 122 calorias. Com adoçante, 100. Se você usar leite desnatado, reduz para 74 calorias, quase o mesmo valor calórico de uma maçã
Uma xícara (50 ml) de café expresso puro tem só 9 calorias. Com adoçante são 12 calorias e, com açúcar, 33
Uma xícara (100 ml) de café com leite integral: 45 calorias. Com açúcar: 69 calorias. Com leite desnatado, 28 calorias. Com leite desnatado e açúcar, são 52 calorias
A xícara de cappuccino sem açúcar tem 65 calorias. Com açúcar, 89 calorias. A versão light, com leite desnatado e adoçante, tem só 48 calorias
O chantilly é um dos vilões do cafezinho: um expresso com açúcar e creme tem 59 calorias
Uma xícara (100 ml) de chocolate quente com açúcar tem 122 calorias. Com adoçante, 100. Se você usar leite desnatado, reduz para 74 calorias, quase o mesmo valor calórico de uma maçã
Uma xícara (50 ml) de café expresso puro tem só 9 calorias. Com adoçante são 12 calorias e, com açúcar, 33
Uma xícara (100 ml) de café com leite integral: 45 calorias. Com açúcar: 69 calorias. Com leite desnatado, 28 calorias. Com leite desnatado e açúcar, são 52 calorias
A xícara de cappuccino sem açúcar tem 65 calorias. Com açúcar, 89 calorias. A versão light, com leite desnatado e adoçante, tem só 48 calorias
O chantilly é um dos vilões do cafezinho: um expresso com açúcar e creme tem 59 caloriasquarta-feira, 16 de junho de 2010
O estádio Soccer City, em Johanesburgo, tem cobertura em forma de calabash, panela típica usada na culinária sul-africana, e acústica para amplificar o som das vuvuzelas.
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O vestibular 2011 da UFRJ oferecerá o curso de bacharelado em Gastronomia. Será a primeira universidade pública do estado a oferecer a disciplina, e a quarta no Brasil, atrás da Bahia, Ceará e Pernambuco.
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Além de importante na culinária de vários países do mundo, o azeite de dendê também está entre os mais qualificados para a produção de biodiesel.
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O espumante Aurora Brut representará o Brasil no Taste of London, maior evento de gastronomia e bebidas da Inglaterra, de 17 a 20 de junho no Regent´s Park.
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A artista plástica Clëmence Joly produz peças em tricô e crochê que imitam cortes bovinos, suínos e de frango. O projeto, intitulado “The Wool Butchery” (O Matadouro de Lã, em português), foi usado para decorar a vitrine de uma loja em Londres.
(foto: Marie Claire)
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O vestibular 2011 da UFRJ oferecerá o curso de bacharelado em Gastronomia. Será a primeira universidade pública do estado a oferecer a disciplina, e a quarta no Brasil, atrás da Bahia, Ceará e Pernambuco.
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Além de importante na culinária de vários países do mundo, o azeite de dendê também está entre os mais qualificados para a produção de biodiesel.
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O espumante Aurora Brut representará o Brasil no Taste of London, maior evento de gastronomia e bebidas da Inglaterra, de 17 a 20 de junho no Regent´s Park.
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A artista plástica Clëmence Joly produz peças em tricô e crochê que imitam cortes bovinos, suínos e de frango. O projeto, intitulado “The Wool Butchery” (O Matadouro de Lã, em português), foi usado para decorar a vitrine de uma loja em Londres.
(foto: Marie Claire)segunda-feira, 14 de junho de 2010
terça-feira, 8 de junho de 2010
Pão de mel com calda
Irresistivelmente doce, uma sugestão para aquecer os corações no Dia dos Namorados, ou simplesmente suprir a necessidade de calorias extras que a gente tem no frio:
1/2 xícara de mel
2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar branco
1 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 pitada de noz-moscada ralada
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara de leite
3 xícaras de farinha de trigo
Misture o mel, a manteiga, os açúcares, as especiarias e o chocolate em pó. Junte o leite aos poucos, alternando com a farinha de trigo, e por fim o bicarbonato e o fermento.
Leve ao forno em forminhas untadas ou em tabuleiro, se preferir cortar o pão de mel em quadradinhos. Asse em forno preaquecido a 180ºC até que, ao furar com um palito, ele saia limpo.
1/2 xícara de mel
2 colheres (sopa) de manteiga amolecida
1/2 xícara de açúcar mascavo
1/2 xícara de açúcar branco
1 colher (chá) de cravo em pó
1 colher (chá) de canela em pó
1 pitada de noz-moscada ralada
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sobremesa) de bicarbonato de sódio
1 colher (chá) de fermento em pó
1 xícara de leite
3 xícaras de farinha de trigo
Misture o mel, a manteiga, os açúcares, as especiarias e o chocolate em pó. Junte o leite aos poucos, alternando com a farinha de trigo, e por fim o bicarbonato e o fermento.
Leve ao forno em forminhas untadas ou em tabuleiro, se preferir cortar o pão de mel em quadradinhos. Asse em forno preaquecido a 180ºC até que, ao furar com um palito, ele saia limpo.Pão integral de nozes
1 3/4 xícara de farinha de trigo
1 3/4 xícara de farinha de trigo integral
3/4 xícara de nozes picadas (se quiser, acrescente a mesma quantidade de passas)
15g (ou 1 tablete) de fermento para pão
1 colher (sobremesa) de açúcar mascavo
1,5 colher (sopa) de mel
1 1/4 xícara de água morna
1,5 colher (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) mal cheia de sal
Misture as farinhas, o sal e as nozes e reserve.
Em outro recipiente, junte o fermento, o açúcar, o mel, a água e o óleo. Misture até dissolver o fermento e deixe repousar por 10 minutos até que se forme uma camada de espuma na superfície.
Adicione a mistura de farinha à mistura de fermento e use as mãos para formar uma bola. Cubra com um pano limpo e deixe repousar até a massa dobrar de volume (mais ou menos 1 hora).
Sove a massa (numa superfície lisa e coberta de farinha) por uns 5 minutos. Modele os pães (ou faça um pão só, numa forma de bolo inglês) e coloque numa assadeira untada. Deixe crescer por mais uma meia hora antes de levar ao forno preaquecido (180oC).

1 3/4 xícara de farinha de trigo integral
3/4 xícara de nozes picadas (se quiser, acrescente a mesma quantidade de passas)
15g (ou 1 tablete) de fermento para pão
1 colher (sobremesa) de açúcar mascavo
1,5 colher (sopa) de mel
1 1/4 xícara de água morna
1,5 colher (sopa) de óleo
1/2 colher (sopa) mal cheia de sal
Misture as farinhas, o sal e as nozes e reserve.
Em outro recipiente, junte o fermento, o açúcar, o mel, a água e o óleo. Misture até dissolver o fermento e deixe repousar por 10 minutos até que se forme uma camada de espuma na superfície.
Adicione a mistura de farinha à mistura de fermento e use as mãos para formar uma bola. Cubra com um pano limpo e deixe repousar até a massa dobrar de volume (mais ou menos 1 hora).
Sove a massa (numa superfície lisa e coberta de farinha) por uns 5 minutos. Modele os pães (ou faça um pão só, numa forma de bolo inglês) e coloque numa assadeira untada. Deixe crescer por mais uma meia hora antes de levar ao forno preaquecido (180oC).

segunda-feira, 7 de junho de 2010

A brasileira Balmak criou a colher Spoon 300, para pesar alimentos com alta precisão. O peso (máximo de 300 gramas) aparece no visor digital em quatro unidades diferentes: gramas, onças, quilates e até grãos.
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Tom Standage, jornalista americano autor de "A história do mundo em seis copos", publica pela Zahar "Uma história comestível da humanidade", que revela a influência dos alimentos em diversas passagens da história mundial.
Os homens e a Copa do Mundo
Homens criam regras de comportamento para esposas, noivas, namoradas, parceiras, amantes, concubinas, filhas, sobrinhas, primas, tias, madrinhas, amigas ou qualquer criatura do sexo feminino durante a Copa de 2010:
1. Durante a Copa, a televisão é 100% minha, o tempo todo. Sem exceção nem discussão. Não tô nem aí se é o último capítulo da novela. Por favor, nem olhe para o controle remoto.
2. Se você precisar passar em frente à TV durante um jogo, eu não me importarei, contanto que o faça rastejando e sem me distrair. Se você decidir se exibir nua à frente da TV, vista-se logo depois - se você pegar um resfriado, não poderei levá-la ao médico nem lhe dar atenção durante o mês da Copa.
3. Durante os jogos eu estarei cego, surdo e mudo, exceto quando pedir que você encha meu copo de cerveja, ou me traga algo para comer.
4. Não me incomode perguntando sobre as regras do futebol. Olhe o jogo e finja que está entendendo. Pule e grite quando eu pular e gritar, e jamais pergunte como funciona a regra do impedimento.
5. É uma boa ideia manter pelo menos 2 caixas de cerveja na geladeira o tempo todo, bem como uma razoável variedade de tira-gostos e belisquetes. E, por favor, não faça cara feia quando meus amigos vierem assistir ao jogo aqui em casa.
6. Se me vir contrariado por algum time de meu interesse estar perdendo, NÃO DIGA "palavras de encorajamento" como "Ah, deixa isso pra lá, é só um jogo..." ou "Não se preocupe, eles vão ganhar da próxima vez..."
7. Você poderá sentar-se comigo para assistir ao jogo e poderá me dirigir a palavra no intervalo entre o 1º e o 2º tempos, mas apenas durante os comerciais, e (importante) APENAS se o placar do primeiro tempo tiver sido do meu agrado.
8. Os repetecos dos gols são muito importantes. Não importa se já vi o gol ou não, vou querer ver novamente. Muitas vezes.
9. Os debates esportivos da Copa na TV são tão importantes quanto os jogos propriamente ditos.
10. E, finalizando, poupe-me de expressões como "Graças a Deus só tem Copa do Mundo de quatro em quatro anos". Após a Copa vêm a Liga dos Campeões, a Sub20, o campeonato italiano, o espanhol, o alemão, o brasileirão, o cariocão, o paulistão, o mineirão, o pernambucano etc.
1. Durante a Copa, a televisão é 100% minha, o tempo todo. Sem exceção nem discussão. Não tô nem aí se é o último capítulo da novela. Por favor, nem olhe para o controle remoto.
2. Se você precisar passar em frente à TV durante um jogo, eu não me importarei, contanto que o faça rastejando e sem me distrair. Se você decidir se exibir nua à frente da TV, vista-se logo depois - se você pegar um resfriado, não poderei levá-la ao médico nem lhe dar atenção durante o mês da Copa.
3. Durante os jogos eu estarei cego, surdo e mudo, exceto quando pedir que você encha meu copo de cerveja, ou me traga algo para comer.
4. Não me incomode perguntando sobre as regras do futebol. Olhe o jogo e finja que está entendendo. Pule e grite quando eu pular e gritar, e jamais pergunte como funciona a regra do impedimento.
5. É uma boa ideia manter pelo menos 2 caixas de cerveja na geladeira o tempo todo, bem como uma razoável variedade de tira-gostos e belisquetes. E, por favor, não faça cara feia quando meus amigos vierem assistir ao jogo aqui em casa.
6. Se me vir contrariado por algum time de meu interesse estar perdendo, NÃO DIGA "palavras de encorajamento" como "Ah, deixa isso pra lá, é só um jogo..." ou "Não se preocupe, eles vão ganhar da próxima vez..."
7. Você poderá sentar-se comigo para assistir ao jogo e poderá me dirigir a palavra no intervalo entre o 1º e o 2º tempos, mas apenas durante os comerciais, e (importante) APENAS se o placar do primeiro tempo tiver sido do meu agrado.
8. Os repetecos dos gols são muito importantes. Não importa se já vi o gol ou não, vou querer ver novamente. Muitas vezes.
9. Os debates esportivos da Copa na TV são tão importantes quanto os jogos propriamente ditos.
10. E, finalizando, poupe-me de expressões como "Graças a Deus só tem Copa do Mundo de quatro em quatro anos". Após a Copa vêm a Liga dos Campeões, a Sub20, o campeonato italiano, o espanhol, o alemão, o brasileirão, o cariocão, o paulistão, o mineirão, o pernambucano etc.
sexta-feira, 4 de junho de 2010
Filé grelhado com molho chimichurri
Ultraprática, esta é a receita de capa do primeiro número da revista "Cozinha prática com baixo colesterol", aprovada pela Sociedade Brasileira de Cardiologia:
4 medalhões de filé mignon temperados com sal e pimenta-do-reino
Grelhe os filés e sirva com o molho:
1 xícara de salsinha
2 colheres (sopa) de coentro
3 colheres (sopa) de hortelã
1/2 cebola
3 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de orégano fresco
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta calabresa
2 dentes de alho
1/3 xícara de água
Processe todos os ingredientes.

4 medalhões de filé mignon temperados com sal e pimenta-do-reino
Grelhe os filés e sirva com o molho:
1 xícara de salsinha
2 colheres (sopa) de coentro
3 colheres (sopa) de hortelã
1/2 cebola
3 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de orégano fresco
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta calabresa
2 dentes de alho
1/3 xícara de água
Processe todos os ingredientes.

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