Os 10 piores alimentos de todos os tempos para a saúde

Acostumada com listas de coisas boas, fiquei intrigada com esta listinha curiosa que circula pela Internet - assim, na ordem decrescente, para aumentar a nossa curiosidade:

10o. lugar - sorvete

açúcar, gorduras trans, corantes e outras substâncias químicas nefastas


9o. lugar - salgadinho de milho

frito, rico em sódio (que aumenta a pressão arterial) e pobre em nutrientes


8o. lugar -  pizza

A massa é rica em farinha, a cobertura é rica em gordura... as congeladas são ainda piores, graças aos conservantes.


7o. lugar - batata frita

gorduras trans e acrilamida, substância cancerígena


6o. lugar - batata frita de pacote

ricas em acrilamida e pobres em nutrientes


5o. lugar - bacon

gordura saturada pura, aumenta o colesterol

4o. lugar - cachorro-quente

carnes processadas, como a salsicha, contêm nitrito de sódio, que aumenta o risco de câncer



3o. lugar - rosquinhas fritas (donuts)

gorduras, açúcar, farinha... e ainda é frito


2o. lugar - refrigerante

açúcares, corantes e substâncias químicas nefastas, e nenhum nutriente


1o. lugar - refrigerante diet

diet, light, zero... além dos problemas dos refrigerantes normais, estes ainda têm substâncias (como o aspartame) associadas a uma infinidade de doenças (fonte: Jasmine)



O site Hunch, fundado por um grupo de ex-alunos do MIT, criou um "gráfico do paladar" baseado no perfil político dos pesquisados - liberais ou conservadores.

**********************************************
Parece que a epidemia de E.coli que atingiu a Europa teria sido evitada se os brotos de feijão causadores da doença não fossem orgânicos.

**********************************************
Leite, sal e coalho - três ingredientes, tantas combinações possíveis! São mais de 750.000 os tipos de queijo catalogados no Livro do Queijo, da neozelandesa Juliet Harbutt. Brasileiros, só o catupiry e o queijo Minas (esqueceram do queijo coalho, do queijo da Serra da Canastra...). Os queijos chegaram ao Brasil pelas mãos de portugueses e holandeses, por volta de 1530. Se for degustar vários tipos de queijo, uma dica é comer castanhas entre um e outro, para limpar o paladar.  E, na harmonização, queijos de sabores marcantes pedem vinhos mais fortes.

Salada de rúcula com figos

O Dia dos Namorados já passou, o de Santo Antônio também, mas é inverno e o clima de romance e sedução está no ar... as três receitas a seguir foram inspiradas no livro The Seduction Cookbook, de Diane Brown, que traz comidas leves e rápidas para serem saboreadas a dois:

1 maço de rúcula

4 figos sem casca cortados

Vinagrete: processar uma cebola pequena com 1 colher (chá) de mostarda Dijon, 1 colher (sopa) de vinagre balsâmico, pimenta-do-reino moida e 1/2 colher (chá) de mel. Adicionar aos poucos 2 colheres (sopa) de azeite até emulsificar, jogar sobre a rúcula e os figos e servir.

Frango recheado com gorgonzola e nozes ao molho de uvas

2 peitos de frango sem pele e sem osso

Cortar os peitos em bifes finos e temperar com sal e pimenta.

1/2 colher (sopa) de manteiga

1 cebola pequena

1 dente de alho

3/4 xícara de queijo gorgonzola

1 colher (sopa) de nozes picadas

1 colhe (sopa) de vinho seco

1/2 colher (chá) de tomilho fresco

Refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem macios. Tire do fogo e junte os demais ingredientes, mexendo bem para formar uma pasta. Arrume os filés de frango um ao lado do outro e recheie com a pasta, formando um rocambole. Unte levemente um tabuleiro com azeite e leve ao forno para assar.

Quando estiver começando a dourar, acrescente 1/2 xícara de uvas vermelhas e 1/2 xícara de uvas verdes e retorne para continuar assando - a receita falava em uvas sem caroço (Thompson), mas eu usei uvas desencaroçadas partidas ao meio.

Espinafre com passas e pinoli

1 maço de espinafre

1/4 xícara de passas sem caroço

2 colheres (sopa) de pinoli tostados

Refogar o espinafre em azeite e temperar com sal e pimenta-do-reino. Misturar as passas e os pinoli e servir.

Este livrinho traz, além de um pouco de história e algumas curiosidades sobre chocolate, frases como:

"Força é a capacidade de quebrar uma barra de chocolate em quatro pedaços e comer só um deles." (Judith Viorst, escritora americana)

"De cada dez pessoas, nove são chocólatras. A décima está mentindo." (Brillat-Savarin, escritor francês)

É difícil mesmo resistir... ainda mais quando o chocolate em questão é o lançamento da Lindt: caramelo, flor de sal e chocolate amargo. Ou, melhor ainda, o Ovomaltine vendido na Alemanha, Áustria e Suíça: pouco açúcar, consistência levemente crocante e muito sabor de malte.