Fora, gripe suína!

Recebi e-mail com sugestões para evitar a nova gripe (Influenza A). As medidas parecem eficazes não só contra gripe suína, mas para promover a saúde em geral:

1. Tomar pelo menos um litro e meio de água por dia, pois os vírus vivem melhor em ambientes secos. Vias aéreas úmidas não são um ambiente favorável para eles.

2. Não tome gelado, prefira água ao natural.

3. Não abuse do leite, principalmente se estiver resfriado ou com sinusite, pois ele aumenta a produção de muco e dificulta a cura. O iogurte, no entanto, é excelente para o sistema imunológico.

4. Use bastante cebola na alimentação. O alho também é excelente para o sistema imunológico.

5. Inclua na alimentação alimentos ricos em caroteno (cenoura, damasco seco, beterraba, batata doce cozida, espinafre cru, couve) e alimentos ricos em zinco (fí­gado de boi e semente de abóbora).

6. Coma vegetais e frutas.

7. Salmão, bacalhau e sardinha são ótimos para o sistema imunológico.

8. O cogumelo shiitake também é um excelente antiviral, assim como o chá de gengibre, que destrói o ví­rus da gripe.

9. Evite alimentos gordurosos (deprimem o sistema imunológico), como carnes vermelhas e derivados.

10. Mantenha as mãos sempre bem limpas.

Criatividade Hortifruti

A cadeia de lojas Hortifruti é conhecida pelo humor de seus anúncios:

Chegaram ao Brasil os vinhos da vinícola australiana Mitchelton, com rótulos ilustrados por artistas modernos. Na foto você vê a linha Preece, de Central Victoria, próximo a Melbourne.

O icewine... é coisa nossa

Sim, você leu direito: seremos o primeiro país tropical a produzir o icewine (também conhecido pelo nome em alemão, Eiswein). Típico de países com inverno rigoroso, como o Canadá e a Alemanha, esse vinho doce fortificado (que acompanha bem sobremesas) é produzido a partir de cachos de uva naturalmente congelados.


A uva congela ainda no pé (foto: Wikipédia)


A Vinícola Pericó, de São Joaquim (SC), sob a orientação do Enolab, de Flores da Cunha, fermenta neste momento o mosto do primeiro icewine brasileiro, feito a partir de cachos congelados pelo frio da serra catarinense. Nos outros países o icewine costuma ser elaborado com uvas brancas, principalmente riesling e vidal, mas na versão brasileira a matéria-prima será a cabernet sauvignon.

Vinho de qualidade, garrafa com design requintado: os canadenses se orgulham de seu icewine.

Por falar em orgulho, também podemos encher o peito: o Brasil foi premiado em concursos realizados em Quebec (Canadá) e Ljubljana (Eslovênia). Entre outras medalhas, receberam ouro o Boscato Gran Reserva Cabernet Sauvignon 2004 e o Peterlongo Espumante Moscatel, e prata, o Boscato Gran Reserva Merlot 2005.

O Ibravin lança campanha publicitária para a marca Vinhos do Brasil, cujo símbolo vai ser um saca-rolhas estilizado em verde e amarelo, criado pelos irmãos Campana, e o slogan "Abra sua cabeça, abra um vinho brasileiro".

Novidades sobre emagrecimento

Emagrece mais facilmente quem...

... toma leite desnatado no café da manhã: ele ajuda a não sentir fome até a hora do almoço.

... ingere especiarias que têm curcumina (curry, açafrão). Estudos mostraram que a substância ajuda a combater as células de gordura.

... não possui o gene FTO - conhecido como hormônio da obesidade. Pesquisadores descobriram que crianças com o FTO comem mais do que as outras e têm mais dificuldade para saber a hora de parar de comer.

... dorme bem. Quem dorme pouco come até 220 calorias a mais em lanches, principalmente carboidratos, no período da noite.

... caminha. Meia hora por dia reduz em até 450 gramas por ano o ganho de peso que costuma acompanhar o envelhecimento, segundo estudo da Universidade da Carolina do Norte.

... é homem. Pesquisas mostram que eles resistem mais às tentações da mesa.

... sabe relaxar.

... tem uma dieta balanceada, que não se limita a um só alimento. Nada de "dieta da banana"!

... tem uma dieta rica em arginina, aminoácido encontrado na melancia e nas nozes que parece ajudar no combate à obesidade. Em testes com ratos nos EUA, descobriu-se que, mesmo em dietas ricas em gordura, a suplementação com arginina poderia reduzir a gordura corporal.

... modera a ingestão de carnes vermelhas. Elas têm um tipo de gordura que, em experimentos realizados em camundongos, aciona uma área do cérebro que leva à destruição dos neurônios que controlam o apetite e a queima de calorias

... restringe a ingestão de calorias.

... ingere água regularmente, talvez porque isso diminua a ingestão calórica diária

... ingere cerca de 40% de proteína na dieta (carnes magras e laticínios desnatados). Isso ajuda a reduzir a gordura corporal e melhora o perfil lipídico do sangue (colesterol e triglicérides).

... ingere bebidas pouco calóricas. Estudo da Johns Hopkins School of Medicine avaliou 810 adultos entre 25 e 79 anos e constatou que as calorias ingeridas por meio de bebidas influenciam mais o peso do que aquelas consumidas por alimentos sólidos.

... tem um bom nível de vitamina D, segundo estudo publicado no "The Journal of Clinical Endocrinology & Metabolism" realizado com meninas na fase pós-puberdade

... consome fibras no café da manhã, junto a alimentos de baixo índice glicêmico (que alcançam a corrente sanguínea de forma mais lenta e contínua).

... bebe um copo de suco com 100% de fruta todos os dias, conforme estudo da Universidade de Minnesota, nos Estados Unidos.

... masca chiclete sem açúcar regularmente: eles ajudam a consumir menos guloseimas.

... não sofre de depressão. Estudo da revista "Psychosomatic Medicine" associa a depressão ao acúmulo de gordura no abdômen. Essa gordura aumenta o risco de doença cardiovascular e diabetes.

... come devagar. Quem come rápido acaba comendo mais e tem risco três vezes maior de virar obeso.

... ingere menos calorias. Mais do que o sedentarismo, são elas as responsáveis pelo aumento da obesidade, segundo conclusão recente. (fonte: BOL)

Seu filho não quer comer? Que tal esses talheres?

Sugestão de presente para aquele amigo gourmet...

Os franceses criaram uma cápsula que reúne maçã, damasco, laranja, tomate, mamão, abacaxi, uva, morango, brócolis, repolho verde, cebola... Os nutrientes de um grama equivalem a dez saladas, com mais antioxidantes que os outros suplementos alimentares.

Bolinhos de frango tailandeses

· 1 kg de peito de frango moído
· 1 ovo
· 1 colher (sopa) de curry verde tailandês
· 2 colheres (sopa) de molho de peixe tailandês (nam pla)
· 1 colher (sopa) de açúcar mascavo
· raspas de limão e 1 colher (sopa) de suco de limão
· 1/2 xícara de coentro picado
· 4 folhas de limão kaffir bem picadinhas, sem a haste do meio
· Misture (ou processe) bem todos os ingredientes. Forme bolinhas e frite ou grelhe. Alguns dos ingredientes talvez só possam ser encontrados em lojas especializadas em produtos orientais. Se gostar, sirva com molho de pimenta doce tailandês.

Pasta de alcachofra e espinafre

. 1/2 maço de follhas de espinafre (1 1/2 xícara)
· 1 vidro de alcachofra em conserva
· 1 dente de alho
· 1 colher (sopa) de suco de limão
· 3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado
· 2 colheres (sopa) de salsinha
· 1/2 xícara (120g) de ricota
· 2 colheres (sopa) de azeite (ou mais, a gosto)
Branqueie o espinafre, deixando-o durante 2 minutos em água salgada fervente. Escorra bem e deixe esfriar. Enquanto isso, passe no processador as alcachofras, alho, suco de limão, queijo e salsinha. Adicione a ricota e o espinafre e misture bem. Com o motor ligado, adicione aos poucos o azeite até obter um purê liso. Tempere a gosto e sirva com torradinhas.

Jambalaya

Nova Orleans é uma cidade inesquecível, que não se parece com nenhuma outra. O povo é diferente, o sotaque é superdiferente, a comida... um dos pratos típicos de lá é a jambalaya, que guarda semelhanças com a paella dos espanhóis: um prato à base de arroz, bastante temperado, que mistura carne de porco, frutos do mar, às vezes ainda frango ou pato:

· 2 colheres (sopa) de azeite
· 150g de linguiça picadinha
· 2 dentes de alho amassados
· 1 cebola picadinha
· 1 pimentão vermelho sem sementes picadinho
· 1 pimentão amarelo sem sementes picadinho
· 1 colher (sopa) páprica doce
· 200g arroz de grão longo
· 2 folhas de louro
· 500g tomate sem casca e sem sementes, picado
· 1 1/2 xícara (375ml) de caldo de frango
· 500g de camarão descascado e limpo
· 3 colheres (sopa) de salsinha picada
Aqueça o azeite em fogo médio e frite a linguiça até dourar. Reserve. Refogue o alho, a cebola e o pimentão e deixe cozinhar uns 3 minutos, então junte a páprica. Volte a linguiça para a panela e misture o arroz, o louro, tomate e o caldo de frango. Espere levantar fervura e abaixe o fogo, deixando cozinhar uns 20 minutos. Adicione os camarões (levemente salgados e apimentados), cozinhe mais uns 5 minutos. Apague o fogo, junte a salsinha, mexa e sirva. Dá pra 4 pessoas.

Se quiser ver mais sobre a cultura e a história de Nova Orleans e ouvir a música "Jambalaya", clique aqui

Paul McCartney pede aos fãs que não consumam carne uma vez por semana (às segundas), a fim de combater o aquecimento global. Segundo a FAO, a produção de carnes mundial (bovinos, suínos e ovinos) é responsável pela emissão de 18% dos gases causadores do efeito estufa, mais que a emissão de poluentes de todos os carros do mundo. São emitidos milhões de toneladas de metano, gás mais prejudicial ao meio ambiente que o gás carbônico.

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O bicarbonato de sódio foi capaz de inibir metástases tumorais em estudos realizados com camundongos e publicados no periódico “Cancer Research”. A substância eleva o pH do tumor, dificultando a proliferação das células.