A sobremesa foi caseira... inspirada em Carla Pernambuco. No livro "As Doceiras", capítulo "brulês", a chef faz uma espécie de "releitura brulê" de doces que são velhos conhecidos nossos, como creme de papaia com cassis, creme de abacate e outros clássicos de consistência cremosa. Reproduzi o creme de abacate (Bati no liquidificador 1 abacate e meia xícara de leite condensado. Levei à geladeira. Na hora de caramelizar, pus açúcar).