domingo, 28 de dezembro de 2008

Berinjela diferente

Ralar 2 berinjelas grandes no ralo grosso. Deixar de molho de um dia para o outro na geladeira com 1/4 xícara de vinagre de maçã, um pouco de sal e água suficiente para cobrir a berinjela.

No dia seguinte, escorrer bem, até não sair mais nenhuma água (eu deixo numa peneira e espremo bem). Quando estiver bem seco, temperar com cebola picada, alho picado, cheiro-verde picado, orégano, azeite e outros temperos a gosto. Deixar marinar por mais um dia para acentuar o sabor.