150 g de açúcar
30 g de Karo ou similar
100 g de cacau em pó
100 g de chocolate amargo (preferência 70% de cacau)
Leve todos os ingredientes ao fogo e, depois que ferver, bata durante 1 minuto com um fouet (batedor manual de arame). Tire do fogo, deixe esfriar e ponha na máquina de sorvete (se não quiser usar a máquina, uma opção é pôr no freezer e, quando estiver começando a solidificar, retirar e bater na batedeira ou processador com 1 colher (chá) de emulsificante, e depois voltar a mistura ao freezer.
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