Moussaka

Um prato grego fácil de fazer e com ingredientes bem simples:

• 2 berinjelas cortadas em fatias no sentido do comprimento
• 2 colheres (sopa) de azeite, mais azeite para pincelar
• 1/2 cebola picadinha
• 2 dentes de alho amassados
• 500g de carne moída
• 3 tomates sem pele e sem sementes, picados
• 1 colher (chá) de canela em pó (faz toda a diferença)
• 1/3 xícara de queijo ralado 
• sal e pimenta-do-reino

·        Molho branco

• 2 colheres (sopa) de manteiga 
• 1/4 xícara de farinha de trigo
• 2 xícaras de leite

Pincele as fatias de berinjela com azeite e polvilhe sal e pimenta. Aqueça uma frigideira e grelhe as fatias de berinjela aos poucos em fogo médio, deixando cada fatia uns 2 a 3 minutos de cada lado (até dourar). Reserve.
Aqueça as 2 colheres de azeite. Refogue a cebola e o alho. Mexa durante alguns minutos (até a cebola ficar macia). Junte a carne moída. Cozinhe, mexendo com uma colher para ficar soltinha e dourada (uns 6 a 8 minutos). Adicione os tomatos e a canela. Quando ferver, abaixe o fogo e deixe alguns minutos até o molho engrossar e parte do líquido evaporar. (Da próxima vez vou adicionar casca de laranja ralada)
Faça o molho branco: derreta a manteiga em fogo médio. Doure a farinha, mexendo, durante 1 minuto mais ou menos. Junte o leite aos poucos. Abaixe o fogo e deixe ferver, mexendo, durante uns 5 minutos (até ficar encorpado).
Pré-aqueça o forno a 200oC. Unte um refratário e arrume camadas de berinjela e molho de carne. Quando terminar, ponha o molho branco e, por último, o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar e sirva.