terça-feira, 11 de setembro de 2012

Hummingbird cake


Este palavrão quer dizer "beija-flor". Não sei o porquê do nome, mas é um bolo bastante popular no sul dos EUA e em outros países de língua inglesa, como a Austrália.

  • 225g de farinha de trigo
  • 1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó 
  • 1 pitada de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de canela em pó
  • 1/2 colher (chá) de gengibre em pó
  • 200g de açúcar mascavo
  • 1 lata de abacaxi em calda, escorrido
  • 45g de coco ralado
  • 2 bananas bem maduras
  • 1/2 xícara de nozes picadas
  • 2 ovos ligeiramente batidos
  • 3/4 xícara de óleo 
Preaqueça o forno. Misture os ingredientes secos numa vasilha. Junte o abacaxi, o coco, a banana amassada, as nozes, os ovos e o óleo. Misture bem e despeje em forma untada. Leve ao forno  (180oC) até que um palito espetado no centro saia limpo.

·         Cobertura de creamcheese 

  • 1 pacote de cream cheese em temperatura ambiente
  • 1 colher (sopa) de manteiga sem sal em temperatura ambiente
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 2 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro 
Misture bem todos os ingredientes e ponha em cima do bolo já frio. 



·O nome pode ser difícil, mas o bolo é tão fácil de fazer que dispensa batedeira


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