Vagens com nozes

1/2 kg de vagem lavada e limpa
1 colher (sopa) de manteiga
1/2 xícara de nozes picadas grosseiramente
1 colher (sopa) de óleo de nozes (usei azeite)
1 colher (sopa) de salsinha picada
sal e pimenta moída a gosto

Torrar as nozes no forno por 5 a 8 minutos.

Cozinhar a vagem numa panela com água fervente e sal durante uns 5 minutos (deverá ficar al dente). Após este tempo, escorrer e passar rapidamente pela água fria. Escorrer novamente.

Derreter a manteiga e o óleo numa panela e juntar a vagem cozida. Saltear durante uns 3 minutos, temperar com sal e pimenta, apagar o fogo e juntar as nozes e a salsinha picada.