segunda-feira, 7 de julho de 2008

4a. aula - aves, peixes e carnes



aragosta con patate - lagosta com batata





Sardele in Saôr, prato do Vêneto: depois de fritas, as sardinhas foram servidas com um molho de vinagre, cebolas, pignoli e passas brancas. Teve gente que não gostou, mas eu ADOREI!





A louça da escola





brasato di manzo al Brbera d´Asti - carne bovina recheada assada ao molho de vinho


controlando a temperatura no interior da carne


cosce d´anatra alla romagnola - coxa de pato com cogumelos secos e pancetta, prato da Emilia-Romagna

pernicci alla perugina - coxa e peito de perdiz envoltos em presunto de Parma, prato da Úmbria


calamari ripieni in tegame - lula recheada com anchovas e lagostins, prato típico da Sardenha

Um comentário:

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