Faz tempo que não publico receitas, o que não significa que não tenho cozinhado. Cozinhar, pra mim, é como respirar: não dá pra parar. Se não publico, é unicamente por preguiça ou falta de tempo para escrever, fotografar...

MUFFINS DE QUEIJO

Esses muffins são de um livro chamado "Quanto mais simples, melhor". Facílimos de fazer, levam azeite na massa, o que os deixa bem leves:

1 xícara + 2 colheres (sopa) de farinha, 2 colheres (chá) de fermento, 1 ovo, 1/4 xícara de azeite, 1/2 xícara de leite, 3/4 de colher (chá) de ervas desidratadas, 1 xícara de queijo picado (usei cheddar e mussarela).

Bater o ovo, juntar o azeite, o leite e as ervas. Adicionar o queijo. Misturar aos ingredientes secos. Distribuir em formas para muffins untadas. Assar por uns 10 minutos.