Tiramisu

Esta é uma clássica sobremesa italiana à base de café e mascarpone, um queijo cremoso. A receita pode levar mais ou menos café, mais ou menos chocolate. Esta que escolhi tem a vantagem de não levar gemas, só claras. E pesquisadores da UFRJ descobriram que a cafeína previne doenças degenerativas como Alzheimer e Parkinson:

1 caixa de biscoito champanhe (usei bolo de laranja)
1 cálice de licor de café
1 colher (sobremesa) de café solúvel
2/3 xícara de água
100g de chocolate meio amargo
1/4 xícara de leite
1 pote de mascarpone (usei o nacional Ecila)
4 claras
5 colheres (sopa) de açúcar
chocolate ou cacau em pó

Bata as claras em neve. Misture delicadamente o mascarpone e o açúcar. Umedeça os biscoitos (ou bolo, ou pão-de-ló) na mistura de café dissolvido em água e licor. Ponha numa forma uma camada de biscoito, uma camada do chocolate derretido com o leite e a mistura de mascarpone e claras. Polvilhe chocolate ou cacau em pó.