terça-feira, 5 de janeiro de 2010

Cuscuz paulista

250g de farinha de milho em flocos
2 colheres (sopa) de farinha de mandioca fina
700ml de caldo de camarões (que você faz fervendo água com a cabeça e a casca)
1/2 cebola picada
3 dentes de alho amassados
3 colheres (sopa) de azeite
1/2kg de camarões limpos
1 pimenta dedo-de-moça picada
2 tomates sem pele e sem sementes picados
1 lata grande de palmito
100g de azeitona verde recheada picada
1 lata de ervilhas
salsinha picada
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

Misture as farinhas e o caldo, trabalhando para não formar grumos. Deve ficar uma massa úmida e homogênea.
Regogue a cebola e o alho no azeite. Junte os camarões, a pimenta dedo-de-moça e os tomates. Misture tudo e apague o fogo depois de uns 3 minutos. Acerte o sal. Junte o palmito, as azeitonas, as ervilhas e a salsinha. Misture o refogado com a massa de farinha reservada, acerte novamente o sal e a pimenta.
Unte com azeite uma forma de buraco no meio, decore com ovos cozidos, tomates, azeitonas, e pressione o cuscuz na forma. Leve ao fogo em banho-maria (tampe bem a forma com papel-alumínio) por uns 25 minutos.



13 comentários:

Eduardo disse...

Essa é uma das comidas que mais gosto! Uma delícia!

Beijo,

Edu.

denise disse...

Qdo vc diz "chic" eu tenho vontade de morrer de vergonha! Rssss. Qto ao PY, são uns 350 km. Ainda vamos pelo norte da argentina, curtindo umpouquinho dos hermanos, pq quase nao tem movimento a estrada, tudo bucólico. Nós compramos todas nossas bugigangas por lá, mas não é nada assim tuuuuudo. Nosso limite não é a cota, mas a verba mesmo. Rsss Sim ... eu estou as portas do paraíso!

Nádia Lamas disse...

Eduardo, eu sou louca por cuscuz paulista. Acho que também é minha comida preferida... se bem que um feijãozinho tropeiro mexe muito comigo. bjs!

Denise, quer dizer que enquanto a verba der vocês podem ir comprando? deve ser mesmo muito bom morar em Pato Branco... bjs!

Anônimo disse...

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