Assar no forno aproximadamente 1 kg de abóbora em cubos com 3 colheres (sopa) de azeite e 1 colher (sopa) de açúcar mascavo, sal e pimenta-do-reino.
Quando a abóbora estiver macia, tirar do forno e jogar 1 colher (sopa) de extrato de malte por cima (vende em lojas de produtos naturais mas, se não tiver malte, use mel, Karo...). Levar ao fogo 1/2 xícara de creme de leite com umas 15 folhas de sálvia, deixar uns 5 minutos. Tirar do fogo e temperar com sal e pimenta-do-reino. Jogar por cima da abóbora e enfeitar com queijo parmesão ralado.
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