Frango recheado com gorgonzola e nozes ao molho de uvas

2 peitos de frango sem pele e sem osso

Cortar os peitos em bifes finos e temperar com sal e pimenta.

1/2 colher (sopa) de manteiga

1 cebola pequena

1 dente de alho

3/4 xícara de queijo gorgonzola

1 colher (sopa) de nozes picadas

1 colhe (sopa) de vinho seco

1/2 colher (chá) de tomilho fresco

Refogue a cebola e o alho na manteiga até ficarem macios. Tire do fogo e junte os demais ingredientes, mexendo bem para formar uma pasta. Arrume os filés de frango um ao lado do outro e recheie com a pasta, formando um rocambole. Unte levemente um tabuleiro com azeite e leve ao forno para assar.

Quando estiver começando a dourar, acrescente 1/2 xícara de uvas vermelhas e 1/2 xícara de uvas verdes e retorne para continuar assando - a receita falava em uvas sem caroço (Thompson), mas eu usei uvas desencaroçadas partidas ao meio.