Purê de batata com cebola caramelada

A cebola roxa caramelada e o tomilho dão um ar de novidade à mais "confort" de todas as comidas: o velho e bom purê de batatas.

1 cebola roxa picadinha
1 colher (sopa) de manteiga
1 colher (chá) de açúcar
Levar ao fogo a manteiga e o açúcar, juntar a cebola e deixar em fogo baixo, adicionando água quando for preciso, até a cebola ficar bem cozida, quase se desmanchando. Reserve.

1 kg de batata descascada, cozida e espremida
manteiga, sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
100 ml de creme de leite
folhinhas de tomilho a gosto
Prepare o purê, misturando a batata espremida com a manteiga, o creme de leite e os temperos. Acerte a consistência e o sabor e, por último, misture a cebola.