terça-feira, 22 de maio de 2012

Bolo de amêndoas de Santa Rita

Hoje, 22 de maio, é dia de Santa Rita de Cássia. A santa italiana é homenageada pelas freiras do Convento da Vidigueira, em Portugal, com uma tradicional receita de bolo que vale a pena tentar: além de delicioso, é o mais fácil que você já viu.

250g de amêndoas moídas
250g de açúcar
3 ovos inteiros
3 gemas
2 colheres (sopa) de farinha de trigo
1 colher (chá) de canela em pó
açúcar de confeiteiro para polvilhar

Misture bem todos os ingredientes, menos o açúcar de confeiteiro. Deixe a massa descansar aproximadamente meia hora antes de levar ao forno pré-aquecido médio para assar. Retire do forno enquanto o centro ainda estiver ligeiramente úmido. Polvilhe com açúcar de confeiteiro.

 

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