Filé de merluza com mostarda e legumes

Esta receita gostosa e saudável pode ser servida como entrada, sobre torradas e barquetes, ou como prato principal, acompanhada de arroz integral e salada:

500g de filé de merluza cortado em cubos
3 colheres (sopa) de mostarda
4 colheres (sopa) de cebola picada
1 colher (chá) de alho picado
200g de abobrinha ralada com casca
150g de cenoura ralada
4 colheres (sopa) de óleo
azeitonas pretas, salsinha
sal e pimenta-do-reino a gosto

Aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho. Junte a mostarda, o sal e a pimenta, adicione os legumes e refogue por alguns minutos. Por último, junte a merluza e deixe mais alguns minutos. Retire do fogo e sirva.