Bacalhau ao Zé do Pipo

Eu implicava com este prato, porque todas as receitas que tinha visto até aqui levavam maionese. Mas então conheci esta, com requeijão, e me deu vontade de experimentar. A receita original levava brócolis, que,  caro demais, foi substituído pela couve, com ótimo resultado:

1 maço de couve cortado em tirinhas finas (como couve à mineira)
1 kg de bacalhau dessalgado e limpo
6 batatas
2 colheres (sopa) de manteiga
alho a gosto
1 pote de requeijão
queijo ralado a gosto
azeite, sal e pimenta

Refogar a couve no azeite e no alho. Acertar o sal e reservar.

Descascar a batata e cozinhar na água com sal. Quando estiver macia, retire da água e amasse com um garfo. Junte a manteiga, acerte o sal e tempere com pimenta-do-reino. Reservar.

Ferver o bacalhau numa mistura de água e leite. Quando estiver macio, escorrer e cortar em lascas.

Para montar o prato: forre o fundo da forma com a couve. Cubra com o bacalhau e, por cima, as batatas amassadas e temperadas. Por cima de tudo, ponha o requeijão e o queijo ralado. Leve ao forno para gratinar.