1 pedaço grande de aipim (mais ou menos 1/2 kg)
4 colheres (sopa) de azeite
3/4 xícara de cebola picada
1 xícara de tomate picado sem sementes
500g de camarão limpo
6 colheres (sopa) de leite de coco
2 colheres (sopa) de azeite de dendê
salsa e coentro picados a gosto
sal e pimenta do reino a gosto
pimenta dedo-de-moça (opcional)
1 pacote de massa para pastel
óleo de canola para fritar
Comece fazendo um purê de aipim (eu usei 1 aipim grande, cozinhei até desmanchar e processei ainda quente com aproximadamente 1 xícara de leite até virar purê).
Feito isso, refoguei a cebola no azeite até ficar transparente. Juntei o tomate e o camarão. Refoguei até o camarão ficar rosado. Juntei o purê de aipim (às vezes não é preciso juntar tudo - de 8 a 10 colheres de sopa são suficientes) e o leite de coco, mexendo. Deixei mais um pouco no fogo até engrossar. Apaguei o fogo e adicionei o dendê e os temperos verdes. Acertei o sal e a pimenta (nesta hora juntei a dedo-de-moça picadinha). Esperei esfriar (ele fica mais consistente quando esfria). Se preciso, nesta hora se junta mais purê de aipim.
Pus uma colher grande de recheio sobre cada disco de massa e fritei os pastéis, escorrendo-os em papel-toalha.
4 comentários:
Amei conhecer o seu blog,sugestões deliciosas!!!Maravilha! Visite:http://algodaotaodoce.blogspot.com.br/
Siga-me e pegue o meu selinho!!!
Obrigada.
Beijos Marie.
Oi, Marie, também visitei seu blog e adorei. bjs!
Que bom deve ser, bem cremoso.
Bom fim de semana
Kiss, Susana
Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/07/4-edicao-do-projeto-escolha-do.html
Que maldade postar algo do tipo.
Parece delicioso.
(Nádia, andei sumido, correria braba da vida, e neste meio tempo meu computador morreu, dificultando meu acesso à internet. Mas sempre me lembro do seu blog. Não te abandonei. Infelizmente ainda não resolvi o problema do computador, então não será neste momemento que te visitarei com a frequência que foi um dia. Sinto saudade).
Beijo.
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