quinta-feira, 29 de agosto de 2013

Pão de queijo sem lactose e sem glúten

Para o número cada vez maior de adeptos de dietas livres de glúten e lactose, um pão de queijo... sem queijo. Bom de verdade, adorei ter descoberto e vou fazer sempre:

250g de batata-baroa cozida e espremida/amassada
250g de polvilho (eu usei o azedo, mas pode ser o doce, ou ainda uma mistura dos dois)
1 colher (chá) de sal
75ml de azeite
75ml de água

Misturar o polvilho com o sal e o azeite, formando uma farofa. Adicionar a batata-baroa e ir amassando tudo, juntando a água aos poucos. Formar uma massa homogênea e fazer as bolinhas. Arrumar em tabuleiro com espaço entre elas, pois crescem bastante no forno. Assar em forno pré-aquecido a 180oC durante uns 20 minutos mais ou menos.



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