Japoneses, peixe cru e mercúrio

Os japoneses anunciaram que não vão deixar de consumir peixe cru, apesar de as taxas de mercúrio encontradas recentemente no atum serem consideradas um tanto preocupantes... segundo o Ministério da Saúde deles, está tudo sob controle. Afinal, não são as japonesas que não engordam nem envelhecem?