A dupla é mesmo imbatível: um complementa o outro, em termos nutricionais, e a combinação resultante tem teor proteico equivalante ao das carnes... a proporção ideal para desencadear a "química" entre os dois alimentos é de uma concha de feijão para meia escumadeira de arroz.
Tem mais: quando se adiciona feijão ao arroz, o índice glicêmico deste diminui, ocorrendo assim um equilíbrio que diminui o risco de doenças como diabetes.
Agora, a novidade: cientistas da Unicamp acabam de descobrir que arroz e feijão cozidos têm altas concentrações de flúor e, portanto, protegem contra as cáries. Com tudo isso, não dá pra dispensar, não é mesmo?
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