Filé grelhado com molho chimichurri

Ultraprática, esta é a receita de capa do primeiro número da revista "Cozinha prática com baixo colesterol", aprovada pela Sociedade Brasileira de Cardiologia:

4 medalhões de filé mignon temperados com sal e pimenta-do-reino
Grelhe os filés e sirva com o molho:

1 xícara de salsinha
2 colheres (sopa) de coentro
3 colheres (sopa) de hortelã
1/2 cebola
3 colheres (sopa) de vinagre
2 colheres (sopa) de orégano fresco
2 colheres (sopa) de azeite
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de pimenta calabresa
2 dentes de alho
1/3 xícara de água

Processe todos os ingredientes.