Maracujá em dois momentos

Uma das frutas do momento é o maracujá. Originário da América tropical e conhecido em diversas línguas como "fruta da paixão", ele invade feiras e mercados com seu perfume neste mês de maio. O maracujá tem ainda a qualidade de realçar o sabor das outras frutas.

BOLO DE MARACUJÁ

1 colher (sopa) de manteiga
1 xicara de açúcar
2 gemas
1 xícara de farinha de trigo
1/2 xícara de suco de maracujá
2 claras em neve
1 colher (sopa) de fermento em pó
Bata bem os 5 primeiros ingredientes. Misture as claras em neve delicadamente e por último acrescente o fermento. Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC em forma untada e enfarinhada.

Calda:
1 e 1/2 maracujá com semente
1 xícara de açucar
1/2 xícara de água
Leve ao fogo e deixe ferver uns 5 minutos até formar uma calda. Jogue por cima do bolo ainda quente.

MUSSE BICOLOR DE MARACUJÁ E CHOCOLATE

Musse de chocolate:

. 200 g de chocolate meio amargo

. 1 xícara (chá) de creme de leite
. 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
. 4 colheres (sopa) de água
. 2 claras
Dissolva o chocolate meio amargo com o creme de leite em banho-maria. Hidrate a gelatina na água e dissolva também em banho-maria. Bata as claras em neve. Misture o chocolate, a gelatina e as claras em neve. Leve à geladeira enquanto prepara a segunda musse.

Musse de maracujá:
. 1 xícara (chá) de leite condensado
. 1 xícara (chá) de suco de maracujá
. 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
. 4 colheres (sopa) de água
. 2 claras
No liquidificador bata o leite condensado e o suco de maracujá até encorpar. Hidrate a gelatina na água e dissolva em banho-maria. Bata as claras em neve. Misture o creme de maracujá, a gelatina e as claras em neve.