O novo Rubayiat chegou pra ficar entre os melhores do Rio. Em São Paulo já faz o maior sucesso e pertence ao mesmo dono do famoso Cabaña Las Lilas, em Buenos Aires. Além do pão de queijo maravilhoso, tem a maior concentração de VIPs por metro quadrado da cidade. Ótima pedida para aquele almoço/jantar naquela data especial...
fraldinha com batata souflé
caixote de frutos do mar com arroz de açafrão-da-terra
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eu não tomo café, mas com todas essas delicinhas que acompanham não dá pra recusar
Para a sobremesa, recomendo a Torta Nêmesis (de chocolate sem farinha) com sorvete de frutas vermelhas. A Torta Nêmesis ficou famosa no River Café de Londres, e o Rubayiat a mantém no menu.
Receita da torta (dada pelo próprio Rubayiat - simpático, né?), que, por sinal, é bem facinha de fazer:
6 ovos
440 g de chocolate meio amargo
220g de manteiga
320g de açúcar
200ml de água
Preaqueça
o forno a 160 °C. Enquanto isso, derreta o chocolate com a manteiga em
banho-maria (eu derreto no micro-ondas). Reserve.
Faça uma
calda com 2/3 do açúcar que vai na receita. Reserve.
Bata os
ovos com o que sobrou do açúcar, misture com a calda de açúcar e, em seguida,
ao chocolate derretido com manteiga.
Coloque em uma forma, cubra com papel-alumínio e
coloque no forno preaquecido em banho-maria, até que fique firme. Retire do
forno, deixe esfriar e desenforme.
4 comentários:
Passei para dizer oi e que sinto saudades! Que NYC é aquela!!!!! Adorei os seus roteiros ... vou anotar toadas as super dicas! Coney Island e o lobster roll do Nathans's é imperdível! Bjs! Saudades! Denise Tasca
Oba, esses ainda não conheço, estão anotados para a próxima ida! beijão, Denise! Nadia
A calda deve ser fria ou quente. Eu pergunto
A calda de açúcar você fez um pouco antes e reservou, então ela já esfriou.
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